一、炒土丝怎么做好吃？
炒土豆丝好吃的做法很多，今天就给大家分享一个个人创作的家常炒土豆丝做法，土豆，洗净切薄片，在切成细丝，烧开水把土豆丝焯水，捞出过遍凉水，起锅烧油，放入葱姜蒜丝，炒香，在放少许大酱，醋，鸡精，少许，大火翻炒，一分钟即可。
士豆切成丝，用水淘去淀粉，锅里放水烧开，将土豆丝焯水。
锅里放油，放生姜、大蒜炒香，放入土豆丝翻炒，放青红辣椒，盐、鸡精、味精、胡椒粉，花椒油，翻炒装盘。
根据自己及客人的口味而做，有酸辣土豆丝，家常土豆丝，凉拌土豆丝
应先将土豆丝切出，薄厚均匀的细丝，在冷水里过洗几遍，等水沥干后，将土豆丝放入烧开的热水中焯一下，再开锅后，土豆丝成熟至八分熟后，捞出沥水，起锅烧油，用大火煸炒土豆丝，完全成熟后放入调味料，装盘出锅，
二、怎么炒土豆丝脆香好吃 如何炒土豆丝脆香好吃
1、首先我们把土豆去皮之后切丝，然后将土豆丝放入盆中，加入清水，多清洗几遍，直到将土豆丝清洗干净为止，这一步的目的是洗掉多余的淀粉，弄土豆丝的口感更加爽脆。
2、准备辅料。准备大蒜两颗，切成蒜片备用，再加入适量的干辣椒和几颗青花椒，最后准备几根小葱切成葱段备用。
3、土豆丝焯水：首先我们在锅中加入适量的清水，开大火将水烧开，加入少许的白醋，然后将洗干净的土豆丝下锅焯水，开中火将土豆丝焯水20秒，当土豆丝开始变得有点透明的时候，沥干水分备用
4、炝炒土豆丝：然后我们再把锅烧热之后加入适量的底油，将油温烧至六成热，再将准备好的干辣椒和蒜片下锅爆香。料头爆香之后，将焯好水的土豆丝下锅，然后开大火翻炒40秒，这一步的目的是将土豆丝炒至断生。
5、将土豆丝炒至断生之后开始调味。锅中加入食用盐少许，加入少许白糖提鲜，加入生抽酱油从锅边淋入，最后将切好的小葱段下锅，然后开中火翻炒几下，将所有调味料翻炒均匀，即可出锅装盘，一道口感爽脆的炝炒土豆丝就完成了。
6、温馨提示：土豆丝不能切得太细，否则经不起爆炒；必须将土豆丝的淀粉清洗干净，这样才会爽脆；把酱油换成白醋或陈醋，这样就会变成酸辣土豆丝。
三、素炒土豆丝的做法
前言
素炒土豆丝，是最家常不过的菜了，这里面有两个小窍门，一个是大家都知道的，土豆丝一定要洗掉淀粉，炒出来干干爽爽；第二个窍门就是先用开水烫一下，凉水投凉控干后再大火快炒，这样避免了半生不熟，炒出来的土豆丝清脆全熟。这道菜过于素了，其实可以加写菜码或葱丝，没办法，家里的熊孩子啥也不让放，只能素炒了
材料
主料：土豆3个；
辅料：油适量、盐3g、味精2g、花椒粉2g、姜粉2g
素炒土豆丝
1
土豆三个，去皮
2
擦丝，洗去淀粉控干
3
汤锅烧开水，把土豆丝烫一下。
然后凉水投凉控干
4
不粘锅放底油烧热
5
下土豆丝加3克盐
6
加大约1-2克的姜粉
7
加少量的花椒粉
8
加2克的味精，可以出锅
9
装盘
小贴士
一
土豆丝把淀粉洗掉，这样炒出来的土豆丝干爽
二
土豆丝用开水焯烫一下，这是和电视里的厨师学的，目的就是大火快炒出锅，这样避免有半生不熟的土豆丝
四、干煸土豆丝怎么做啊？越详细越好，例如材料，火候等（最近想学做这道菜，希望高手指点下）
原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水；
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止；
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，不气将干时倒出沥油；
4、锅回灶下，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘；
成菜特点：颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松！
五、干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝
原料：
土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
黄金土豆烙
材料：土豆2个
调料：盐、味精、花椒面、葱花
做法：
1、锅热倒油，放入土豆丝，翻炒，放盐、味精、花椒面拌匀。
2、小火，用勺把土豆压紧，不要翻动，6、7分钟后用勺把土豆饼边缘翻来看一下，如果成黄色后马上翻面。
4、把土豆饼的另一面也箭成金黄色就可以啦
香喷喷的，外面很脆，里面很软哦！
温馨小提示：1、根据你自己的喜好可以在上面散上辣椒粉、芝麻、葱花等等。
2、 土豆切丝后不用水漂洗。