一、醋溜土豆丝怎么做？
1、首先你要准备好葱、小米椒、土豆、蒜、花椒。
2、将葱切片备用。小米椒用刀切成段。土豆用刀切成丝。
4、将切好的土豆丝泡入清水中。用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
5、起锅烧油，放入适量姜丝。
6、倒入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，
7、用锅铲翻炒均匀。
8、倒入土豆丝翻炒均匀。
9、倒入适量香醋。
10、倒入适量小米椒。
11、翻炒均匀后，即完成制作。
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
扩展资料
醋溜土豆丝功效
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。土豆丝 ，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
6、祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
二、谁知道醋溜土豆丝怎么做
把土豆去皮洗好切丝
最好用水泡一段时间 去淀粉 这样炒的时候不容易粘锅
锅稍热后放油 放葱 炒出香味（时间不要太长了 要不然菜好后 葱丝是糊的） 放土豆丝翻炒放盐 不要糊锅就可以了
炒到七八成熟 的时候放醋就可以了 放醋的时间可以自己把握 喜欢吃脆一点的就早些放 喜欢吃软点的就晚一些放 就可以了
这是我平时自己做的时候样子
三、醋酸土豆丝怎么炒好吃？
酸辣土豆丝，首先把普通生日用插板插成丝，然后我们把出租车用热水焯熟然后锅里放入油葱花蒜末，再放辣椒多了然后再把土石方放的香菜盐味精鸡粉，然后爆炒。
四、怎么炒醋溜土豆丝？
原料：土豆4只，葱，醋、盐、糖
步骤：
1. 土豆削皮，切成细丝，然后浸在清水中30分钟，这样能让土豆中的水分跑出来，吃的时候更脆
2. 开锅下油，然后先下葱炒出香味，再把土豆丝倒进去炒。
3. 炒到一半就放醋，然后炒一会加入盐、糖，熟了之后就可以捞出来了。
评论：
这个菜颜色不怎么样（也许是因为我用的是香醋，如果换成白醋的话菜就会亮一点），但味道特别好。
五、醋熘土豆丝怎么做啊？求救!
一。凉拌土豆丝
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆丝就做好了
二。香油土豆丝
香油土豆丝（3人量）
原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
三.醋熘土豆丝
材料：土豆一个
调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
四.火腿土豆丝
做法：1）火腿一小块，切丝。土豆去皮，切丝，泡在凉水里。蒜切末。2）锅热油，下火腿丝，炒一下，下土豆丝，盐，迅速翻炒，加点花椒油，炒匀出锅。
注：1）喜欢脆的土豆丝，就少炒一会儿，反之，就稍微多炒一会儿。2）火腿丝可以用肉丝，香肠丝等代替，当然也可以什么都不加，清炒土豆丝。3）炒土豆丝的时候，我不喜欢放葱，所以只放蒜了，个人喜好吧。
五.三色土豆丝（美食煮义之瘦身减肥菜）
主料：土豆250克、韭菜花5克、红椒1只、白萝卜10克。
调料：盐5克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量。
制法：
1.土豆用清水泡洗干净后，去皮切成丝，韭菜花切成段，红椒切成中丝，白萝卜去皮切成中丝。
2.锅内加水，待水开时，投入土豆丝、白萝卜丝，用中火煮熟后倒出锅里的水。
3.另烧锅下油，放入韭菜花、红椒丝稍炒，合入土豆丝、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅入碟。
提示：做这道菜应保持菜品色彩美观，刀法要一致。炒菜时以清爽为佳。
功效：土豆每100克含淀粉15克－20克，500克土豆中含76千卡热量，是一种热能较低的减肥食品。
六.拨丝土豆
1，土豆洗净切象眼块，洗去切口表面淀粉，控干水，但不能控的时间太长，以免土豆氧化变色；
2，锅放油烧热，土豆下锅炸成金黄色；
3，锅内留少量余油，加糖，注意千万不要加水！油和糖并不能互溶，加油的作用是防止糖干烧粘锅，慢火熬糖，糖融化后要勤搅动，火候不能急。
4，关键点:熬糖的火候！火小则粘补上，起白霜，拉不出丝，火大则糖焦黑。判断火候的窍门有两个办法，一是当糖稀冒起细密的鱼眼泡时，就到了该下土豆的火候了，再者就是可以拿一块土豆粘一下试试。
5，熬好糖稀把土豆倒下去，迅速颠翻均匀，倒在事先摸过油的盘子里，上桌带一碗凉水，就成了。多练几次就掌握糖稀的火候了：）
七.辣土豆丝的做法 – 还有一点点的麻
土豆削皮切丝， 用清水洗净
青椒 pepper 洗净， 切丝 大小和土豆丝一致， 大蒜切片
热油， 放入花椒炸出香味， 将花椒取出
在加上干辣椒， 炸出香味
将青椒丝放入锅内炒 三层熟 （约两分钟）
然后放入土豆丝炒， 炒至七层熟
尔后， 加盐， 放醋，放蒜
在加热半分钟
加香油 （两滴）
出锅
色 – 黄 + 绿 + 红+黑 （一些没去掉的花椒）
味 - 以酸辣为主， 入口后有点麻， 咸为补味
香 – 由于加了香油， 醋味和蒜味得到了完美的融合， 闻之酸味不会那刺鼻