一、帮忙介绍一下这几个家常菜的炒法，谢了 土豆 长豆角 茄子 丝瓜 黄瓜
土豆：盐水蛋黄炒土豆丝一级美味
先将盐水蛋黄蒸熟，将土豆丝炒到半熟是入味加盐水蛋黄 （碾碎）
五花肉焖（红烧）土豆块
将五花肉切成3厘米大小的块先用水煮熟再用油炒过成金黄色备用，土豆块切成3厘大小中火慢炒成金黄色将备用的五花肉到入加水焖熟，开锅加酱油、葱，出锅。
茄子：盐水蛋黄炒茄子
将茄子切成1厘米宽6厘米长的条状油炸成金黄色再加入盐水蛋黄炒，出锅前加大蒜。
其实长豆角加茄子加苦瓜一起煮很好吃，将3样切好先油炸再焖，油炸时放入干辣椒一起，出锅前加大蒜。
黄瓜：黄瓜炒牛肉
将牛肉黄瓜切片，将油烧热放入牛肉快速翻炒入味5成熟，放入黄瓜片、蒜末、青椒、一包包的野山椒少许（喜欢吃辣的可放一包）翻炒，出锅前加酱油、蚝油。
丝瓜：荷包蛋煮丝瓜
先煎几个荷包蛋备用，丝瓜切成条状先炒再将煎好的荷包蛋到人锅中加入青椒、蒜末加少许水焖几分钟。
土豆;酸辣土豆丝、土豆片炒肉、红烧土豆块
豆角;马志豆角、豆角粉条肉、苜蓿豆角
茄子：炸茄盒、红烧茄子、家常炖茄子
丝瓜：丝瓜鸡蛋、丝瓜炒油条、蒜泥拌丝瓜
黄瓜：黄瓜炒鸡蛋、麻汁黄瓜、黄瓜办油条
黄瓜炒鸡蛋，黄瓜切片，鸡蛋打好先炒，想嫩些可以在鸡蛋里少加点水，炒鸡蛋时，蛋液凝固就可以了，炒好鸡蛋盛出来，在炒黄瓜片，然后加炒好的鸡蛋，加盐少许装盘，恩，好吃
土豆丝、干煸豆角、红烧茄子、炝炒丝瓜、凉拌黄瓜。
二、鸡蛋能和土豆丝一起炒吗?
土豆可以和鸡蛋在一起炒的，两者之间并不会产生明显的毒副作用。但是需要注意，最好完全炒至熟透以后再吃，主要是因为土豆没有熟透的话，里面的龙葵碱含量会比较多，可能会引发中毒现象。而且鸡蛋如果没有熟透的话，可能会引发全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重者可出现呼吸困难，甚至出现腹泻现象，所以一定要完全煮熟之后在一起吃。
三、鸡蛋炒土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
土豆适量
鸡蛋2个
辅料
胡萝卜
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
小葱
适量
芝麻油
少许
鸡蛋炒土豆丝的做法
材料集合图：
1.土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡
2.鸡蛋打散划匀
3.烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用
4.锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝
5.再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可
烹饪技巧
1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。
2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。
四、蒸土豆丝怎么做？
步骤和食材都很简单，容易制作。
具体步骤：
1、土豆去皮洗净。
2、把淀粉放入盆中。
3、用菜擦直接擦丝于淀粉上。
4、用菜擦直接擦丝于淀粉上。
5、把拌好的土豆丝放进蒸锅中，把拌好的土豆丝放进蒸锅中。
6、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上，把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上。
7、拌匀即可装盘了。