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怎么炒土豆丝不过火?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-22 20:07   点击:226  编辑:admin   手机版

然后将切好的土豆丝第一时间放入水中清洗,清洗到水清澈了为止,再捞出土豆丝,接满清水,滴几滴白醋,浸泡十分钟(建议土豆丝不要焯水,直接清洗干净,再浸泡时,放几滴白醋,这样做土豆丝会变脆,也不会发黑。)

接着大蒜拍碎,干辣椒切段。炒锅烧热后,加入食用油,油热后,放入蒜瓣炸出香味后,再放入干辣椒,紧接着倒入控水后的土豆丝,开大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白醋或者米醋,我不建议用香醋或者陈醋,那样土豆丝会发黑不鲜亮,翻炒均匀后,撒入适量食盐,和少许白糖,再次翻炒均匀,就可以出锅了。

土豆丝先焯一下水,然后沥干,起油锅快速翻炒5秒即可

文火,慢火,慢慢炒,炒出的土豆特别特别好吃,不信,你可以试试,或者煮开水放土豆下去煮3分钟,捞上来,把水倒掉,再开慢火慢慢炒,放半碗冷水武火爆炒3分钟,再慢火1分钟,就可以炒熟土豆了。这样炒出的土豆又香又脆。朋友们,这个方法可以试。

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