炒土豆丝放鸡精好吃吗？
土豆丝是我们经常吃的一种美食，大部分人都会做土豆丝，酸辣清脆的土豆丝配上一碗米饭，那简直别提有多美味了。但是很多人在炒土豆丝的时候就会发现很多问题，比如说容易粘锅，炒出来非常的软烂不好吃。那是你没有掌握一些小窍门，今天就跟大家分享一个做出来非常清脆，而且不会粘锅的醋溜土豆丝。
【醋溜土豆丝】
【制作食材】土豆，食用盐，鸡精，醋，白糖，食用油，小米椒
【制作食材】
1、首先呢，咱们要准备土豆，如果个头比较大的土豆，就准备一个，个头比较小的土豆，就准备两个或三个。不用准备太多，因为土豆炒了之后体积也不会变小。准备好土豆之后，先将它放到清水中浸泡。
2、浸泡几分钟之后，再用手用力的在它表面搓洗，将土豆表面的泥全部搓洗干净。搓洗干净之后，在流动的水下面冲洗一下，然后用削皮器把它的外皮给它削去。削去外皮之后，先将土豆切成薄片，再切成细丝。其实完全可以用擦丝器擦成土豆丝。但是为什么还要用手工切呢？因为手工切出来的土豆丝味道和口感更加的好。
3、切完土豆丝之后直接将它放到一个装满清水的盆中，先稍微浸泡一下，然后再反复的清洗。为什么要反复的清洗呢？因为将土豆丝中的淀粉充分的清洗干净之后，土豆丝炒出来之后就非常的干爽，而且很清脆。在清洗土豆丝的时候要温柔一点，反复的清洗，浸泡，一直清洗到土豆丝洗出来的水是很清澈的时候。
4、在炒土豆丝的时候很容易粘锅，所以我们在炒土豆丝之前，一定要将锅充分的清洗干净。要想土豆丝不粘锅，还有一个小窍门、，那就是要先把锅烧热，加入凉的食用油，也就是咱们常说的热锅冷油。等到锅内的油也热了之后，咱们就把土豆丝也加进去。加入土豆丝之前，先把土豆丝中的水分给它沥干净。
5、加入土豆丝之后快速的翻炒，然后再加入一勺食用盐和一点点的鸡精来调味。将它们翻炒均匀之后，再用汤匙加入两汤匙的醋。汤匙就是咱们平时用来喝汤的那一种就可以了，加入醋之后继续翻炒。
6、翻炒均匀之后，加入小半勺的白糖给土豆丝提提鲜，然后继续翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，整个炒的过程大概在5~6分钟左右。在即将出锅之前可以向土豆丝中加入小米辣。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的朋友，在刚刚开始炒土豆丝的时候，就可以把小米辣放进去了。但是不喜欢吃辣的朋友，小米辣也是可以不放的。因为在最后放小米辣，很大部分原因是因为小米辣可以起到点缀作用，使炒出来的土豆丝更加好看。
2、土豆丝一定要反复的浸泡和清洗，要将土豆丝中的淀粉彻底地浸泡清洗出来，这样炒出来的土豆丝才能口感清脆。
炒土豆不断要加什么料
你好！炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡*蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考.
1、材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
一、做法：
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝.
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水.
3、胡萝卜也切成同样的丝.
4、小葱切成葱花.
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒.
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀.7、盛入盘中,撒上葱花即可.
2、材料：土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝）
二、做法：
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝.
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水.
3、胡萝卜也切成同样的丝.
4、小葱切成葱花.
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒.6、然后再加入酒……
三、做法：
1.土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了.
2.炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味.
3.放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水.加盐.
4.炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅.还可以加点味素.要是喜欢酸的就加点醋.
原料:土豆400克,葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量.
制法:
（1）土豆去皮洗净切细丝,汆烫后捞出沥干；葱洗净切末.
（2）热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可.
特点:也可加少许的糖,味道更加香醇.