番茄炒蛋，看起来简单其实有很深的学问的。里面蕴涵了宇宙、世界、人生、做人等等的学问，所以一定要一丝不苟的炒
1，洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里.
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀
了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热,不要过热。
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里。
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意：
葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾。
喜欢吃辣的可以在炒番茄前放一点辣椒在油里。味道也很特别
鸡蛋一定要嫩，番茄一定要熬
鸡蛋炒西红柿
英文名：Scrambled
eggs
with
tomatoes，主料为西红柿，鸡蛋,配料：食盐，油，味精，白糖或红糖，酱油。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富。
西红柿炒鸡蛋（英文名：Scrambled
eggs
with
tomatoes），主料为西红柿，鸡蛋。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。
做法：首先把洗好的西红柿切好，然后倒点油热锅。先把生鸡蛋倒入锅中
等到发黄
有香味的时候
再放入西红柿
然后放些白糖或红糖，再炒1分钟即可使用，如果要颜色好看点，可以放一些酱油提味。
1.鸡蛋在搅拌之前,加入少量的盐,鸡精和少量的青辣椒小丁(很碎的那种).
2.再来就是炒鸡蛋油温不能太高,油温达到半成热的时候放入搅拌过的鸡蛋,这样可以使鸡蛋保持鲜嫩.
3.将煎好的鸡蛋盛起,在锅中放入少量油,烧热,放番茄快炒,再放少量水,加入盐和味精.
4.将煎好的鸡蛋放入正在烧番茄的锅中拌几下即可起锅!
先炒鸡蛋,再放入西红柿一起炒,小火,慢慢将西红柿炒软,一定要有耐心哟,可以适当加一点点水,因为炒的时间长,加水可以避免过干,影响口感
先炒鸡蛋,炒好后把鸡蛋放入盘中;再放上油炒西红柿,要把西红柿炒到汤流出来,再放进去炒好的鸡蛋,要等到鸡蛋染上西红柿的颜色以后再起锅