一、西红柿是绿色的可以炒来吃吗？
与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
二、青番茄怎么炒好吃
食材
主料：青番茄400克
辅料：油、盐、葱、鲜辣粉、鸡精、姜、红辣椒适量
爆炒青番茄做法
青番茄切片备用
锅内加油，油热放入葱姜丝、红辣椒丝，炒出香味。
把青番茄放进去，快速大火翻炒。
依次加入盐、鲜辣粉
出锅前加鸡精适量
翻炒均匀，出锅
三、青番茄怎么做好吃，爆炒青番茄的家常做法
1. 将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。
2. 炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开即可。
四、做法，爆炒青番茄怎么做好吃，爆炒青番茄的家常做法
这道菜还是前天晚上去饭店吃得，让我回味无穷，酸酸辣辣的很开味的，今天感觉没有胃口了就炒了这道菜，虽然没有太多的调料，但是很美味的!
食材
主料
青番茄
两个
线椒
三个
姜蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
四个
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的食材
2.把菜切好备用番茄切成薄片
3.锅中油热是把姜蒜花椒辣椒爆香
4.把番茄和辣椒一块倒入迅速翻炒
5.加入适量的盐把番茄炒入味就可以了
6.出锅之前撒上一些鸡精提鲜
7.酸辣的番茄片就出锅，我忍不住就尝了一口，好辣呀!不过很好吃的。
五、青西红柿怎么炒
青的西红柿个人建议你做汤，炒的话不好去皮。尤其是青的西红柿偏酸且有涩味，不过你可以切成大拇指指甲盖大小的粒，炒的时候口味重一点点