为什么红豆粥熬出来是绿色的？

一般红豆煮的汤或粥应该红色的，如果是绿色的话与所使用的水有关。据了解，用普通的自来水煮红豆时汤会有点发绿色，而且用纯净水煮就不会发绿色了，这与水中含有的物质发生反应有关。

这和使用的水体有关。用自来水煮红豆粥会变成绿色，而桶装水则不会。

用自来水煮红豆粥熬出来是绿色的，原因是水中残留的氯气和铁发生了化学反应，生成了“二价”的铁离子，而“二价铁离子”是呈绿色的，而在桶装纯净水中，不会残留氯气，不会和铁发生化学反应，所以不会变绿。