一、煎蛋是先放油还是先开火？
煎蛋的第一点，应该先放油，是不用放水的，好多人会误解了，第一点，先点火，锅的温度刚刚好时，在放一点点的油，把鸡蛋的外壳先洗干净，擦干水份，避免油炸了蹦到自己，最好在放一点点盐，这样会避免油炸锅，火不要开的太大，用小火先煎，在加中火，这样煎鸡蛋会特别好吃
煎蛋是先。换油还是先开火，煎蛋肯定是先开火开火又开小小火，然后再放一点油，然后呢鸡蛋放进去的时候呢，那个火又开很小等鸡蛋慢慢慢慢的煎，然后就给煎硬起来了，然后又换一边再点，然后这样子煎出来的鸡蛋就很好，两面都是暖暖的蛋黄包在里面。
先开火，锅热放油，油温七一成热下入鸡蛋煎熟
一般都是先开火，锅热之后再放油，热锅凉油，接着就可以开始煎蛋了。
二、煮蛋器怎么煎蛋？需要放油吗？
蛋掌握火候很重要，火大了焦了，火小了，又太生了。
在煤气炉上煎的话，要用小的那个架子，不然平底锅要把火 给蒙灭的；
先用大火把锅子烧热，倒油，把锅子拿在手上，（不要放在火上了）把锅底形状都铺上薄薄的一层，
把一个鸡蛋敲进去，让蛋清铺满锅底的形状，把火调小火，再把锅放到火上慢慢热，不然用大火的话鸡蛋会变很大成不了形状了；
按照自己喜欢的成熟度（就象牛排的成熟度），喜欢生一点的，就少加热，喜欢熟一点的就多烧一些，鸡蛋的反面就不需要煎了；
出炉，按照自己的口味可以加些酱油或者醋，注意，烧鸡蛋无须放味精，因为鸡蛋的里某种谷氨酸已经有了，这个是味精的成分之一，吃多了无益。
使用须知：
请使用小火进行煎制，切勿干烧。
使用完毕后，等待自然冷却后再进行清洗，清洗时不可使用粗颗粒的百洁布，以免伤害不粘涂层。
B．煎蛋
1．先在发热盘表面涂一层食用油，把鸡蛋去掉蛋壳后，放入发热盘中心。
2．接通电源，按下电源按钮，此时电源指示灯亮，表示煮蛋器已经开始工作（若接通电源后，电源指示灯亮，表示电源已接通，煮蛋器已直接进入工作状态，不需再按电源按钮）。
3．煎蛋时间约一分钟，产品断电，指示灯灭，此时利用发热盘的余热把鸡蛋煎熟，整个过程约5分钟（含前面一分钟）。
鸡蛋不用煎，只需要把鸡蛋放入蒸蛋器里面，高火30-45秒，即可做出美味的鸡蛋，更有营养更富爱心！微波炉专用，分秒见真情。
抹油就不会粘，然后把鸡蛋打进去，用牙签在蛋黄上扎几个小洞，发在微波里中火2分钟，
放油 煎蛋后会自动断电 很方便
三、谁说煎荷包蛋一定要多油？一休教你自制水煎蛋少负担
水煎蛋一颗约80大卡。一休非常非常喜欢吃荷包蛋，从小到大，只要给我一颗半熟荷包蛋淋一点酱油，我就可以扒掉一碗饭！但自从知道餐厅的荷包蛋很油后，我就很少在外面吃用沙拉油煎的荷包蛋！
煎过荷包蛋的人一定都知道，传统的荷包蛋要煎得好，一定都要放大量的油才会好煎，但每次要煎荷包蛋都一定要加很多油，才能煎得漂亮又不破吗？
为了低卡又能吃到荷包蛋，一休学了一招，只要加点水，荷包蛋可以用少油煎得漂亮，跟大家分享如何简单快速的做低热量又好吃的水煎蛋喔～
理方式： 煎。
料理锅具： 平底锅。
准备材料： 蛋、水、椰子油（没有椰子油，也可用少许奶油、猪油、鸡油代替）。
作法：
1.在锅内加约3C.C.椰子油。
2.放入鸡蛋约煎30秒后加水。
3.盖锅盖焖约1～1分半就完成了（熟度可以依自己喜欢的选择）。
小TIP：
这道料理的关键在利用水分半煎蒸的方式把蛋煎熟，这样既可以有煎的香气，又有蒸的软嫩，我很喜欢煎两三颗水煎蛋拌在糙米饭里，超级好吃。
本文出自圆神出版《一休陪你一起爱瘦身2：最多人问的45天减脂计画，吃饱还能瘦的美味秘密大公开（附QR Code料理示范影片）》
四、检测标准？不粘锅煎鸡蛋放油吗？
虽然说现在比较流行不粘锅，但是，市面上卖这种的非常多，有一些是特别不正规的，对于没有经验的人来说，是没法辨别出来的，所以，为了防止被骗，我们需要提前了解一下不粘锅的检测标准是怎样的，然后，看一下不粘锅煎鸡蛋需不需要放油。 虽然说现在比较流行不粘锅，但是，市面上卖这种的非常多，有一些是特别不正规的，对于没有经验的人来说，是没法辨别出来的，所以，为了防止被骗，我们需要提前了解一下不粘锅的检测标准是怎样的，然后，看一下不粘锅煎鸡蛋需不需要放油，等把这些了解清楚之后再去购买。
不粘锅检测标准？
一、针对社会广泛关注的特富龙不粘锅质量安全问题，国家质检总局有关负责人今日表示，我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。
二、该负责人介绍说PFOA（全氟辛酸铵）是生产特富龙不粘锅使用的一种加工助剂，PFOA在生产过程中遇高温分解。对于美国环保署下属科学委员会进行的PFOA毒理学研究进展，质检总局高度关注，并与美国环保署积极沟通。
三、该负责人介绍说，质检总局2004年组织了针对使用特富龙不粘涂料的不粘锅产品的国家监督专项抽查，对浙江、广东、辽宁、上海、江苏等5省市15家企业生产的26种不粘锅产品，按照国家标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》及《铝及铝合金不粘锅》行业标准进行检验，产品抽样合格率为92.3％，此次抽查的15家企业总体市场占有率达95％以上。
四、另外，中国检验检疫科学院对市场上18个品牌28种规格型号、使用特富龙涂料的不粘锅进行了检验，均未检出PFOA残留。
不粘锅煎鸡蛋放油吗？
一、煎蛋如果只是为了不粘的话，可以不放油的，放油的话，口味上也会好吃一点。在使用涂层不粘锅的时候，很多人忽略了它的一个使用禁忌：不能烹调肉类食品。是因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。
二、按照中国人的烹饪习惯，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃D500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，使锅表面附着的化学物质释放出有毒物。最后，中国人习惯用铁铲炒菜，也容易造成锅面涂层破损、剥落，随食物进入人体。
这篇文章是针对不粘锅检测标准是什么来写的，具体的标准是怎样的已经告诉了大家，你们在购买的时候按照这个标准去检测就可以了，这样的话就不会被对方骗到，与此同时，还告诉了你们不粘锅煎鸡蛋需不需要放油，这种的是可以不放油的，具体的要根据自己的口味来决定。