主料:鸡蛋2个
辅料:豌豆尖100克
调料:食盐2克,味精少许,水适量,植物油适量
做法
1.锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,打入鸡蛋;
2.待蛋液周边开始凝固,用锅铲翻个面儿;
3.倒入2大碗清水(开水最好);
4.大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿;
5.立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可,放少许盐和味精,起锅就好了。
第一步:准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步:把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步:把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中倒入适量开水。
第六步:大火煮开后转中火炖10分钟,直至汤色变白。
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