面条荷包蛋做法

面条荷包蛋做法

制作原料：龙须挂面250克，菠菜叶150克，香菜10克，葱花10克，鲜鸡蛋3个，酱油3克，盐2克，香油2克，味精2克，醋2克。

制作方法：将清水煮沸，下入挂面煮一开，淋冷水使水落开后再沸，待面条浮在水面煮熟（软）投入洗净的菠菜叶、香菜末、葱花，淋上香油、味精、酱油、醋等调好味，分装各碗中。另备锅倒入开水，将鸡蛋磕入开水锅中，用中火煮到鸡蛋凝固，浮在水面即熟（煮的时间不能太长，防太老；也不能煮得太嫩，蛋还流动，影响味道，不易消化）。将荷包蛋（中间黄四周白，像一朵荷花）分别舀在面的表层即好。

特点：色艳鲜香，干稀兼有，清淡可口。

油炸鸡蛋挂面怎么煮啊

先煮好面，将鸡蛋去壳搅碎，伴在面上放入油锅里炸。炸至黄金色出锅。