一、皮蛋海带凉拌做法？
海带发好，洗净切丝，皮蛋切成条，香菜切成段，葱切成丝，生抽、醋、白糖、味精、精盐、料油、香油等。
将海带丝、葱丝和皮蛋条放入容器中，加入精盐、味精、白糖、醋、生抽、料油 、香油、香菜调味品适量，拌合均匀后即可食用。
二、干海带怎么凉拌
凉拌干海带做法如下：
食材：姜、蒜、小米椒、生抽、醋、盐、味精、白糖。
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、干海带在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带上。
5、搅拌即可
制作步骤：
1. 准备好干海带，抖落掉浮尘。
2. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3. 取出后用清水浸泡2-3小时。
4. 洗净后切丝。
5. 沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
6. 捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等，及自己喜欢的调味料，拌匀即可。
凉拌海带丝
凉拌海带丝的做法
1.海带丝放沸水里焯5分钟，捞起放盘中，加入蒜末、盐、糖、白醋拌匀
2.锅里放香麻油爆香干辣椒，倒入海带丝中，再加适量辣椒油拌匀即可食用。凉拌菜用料多样、用量随意，简单美味，不妨一试
营养功效
1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
干海带用水泡二小时后洗净后再凉拌！
三、如何凉拌海带和藕片？
干海带浸泡清洗干净切成丝，莲藕去皮切成薄片。
煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分，然后煮海带丝53分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟，这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。
剁蒜蓉
将所有调料放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。
然后将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。
拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
1.干海带浸泡清洗干净切成丝，莲藕去皮切成薄片。
2.煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分，然后煮海带丝53分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟，这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。
3.剁蒜蓉
4.将所有调料放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。
5.然后将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。
6.拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。
四、怎么做好吃的凉拌海带丝
凉水泡去咸味--蒜末味达美、陈醋、味精【盐酌情放置】香油伴君即可
海带丝热水泡开 放入葱姜蒜 等调料 热油炸香 放入辣椒等 搅拌均匀
简单爽口的凉拌海带丝做法
凉拌海带丝好吃
凉拌海带丝