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怎样做凉拌土豆丝窍门

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 23:58   点击:117  编辑:admin   手机版

一、怎样做凉拌土豆丝窍门

凉拌土豆丝

用料  

土豆干辣椒葱食用油盐鸡精醋花椒油步骤 1

土豆切丝在滚水里煮焯下

步骤 2

煮好的土豆丝放入冷水。然后漏勺盛出

步骤 3

锅内热油。把干红辣椒和葱扔进去。关火

步骤 4

油浇在土豆丝上

步骤 5

放适量盐,鸡精,醋,花椒油

步骤 6

拌拌就能吃啦

二、土豆丝怎么拌?

⒈土豆洗干净,去皮切成细丝。

⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水,为的是拌后脆口。

⒊锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。

⒋再次烧开后,捞出,控干,放凉。

⒌把辣椒炸一下,然后往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,浇上辣椒油,拌匀就可以吃啦

三、如何做凉拌土豆丝?

⒈土豆洗干净,去皮切成细丝。

⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

⒊锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。

⒋再次烧开后,捞出,控干,放凉。

⒌往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。

凉拌土豆丝的做法一

凉菜材料:

土豆,生姜,大葱,蒜苗,干辣椒,花椒。

凉菜做法:

1.土豆洗净去皮切成细丝,尽量切细切长,用水洗去淀粉;

2.烧开水,将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水,然后后控干放在盘子里;

3.将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味,捞出不用;

4.将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上,调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。[吃地带]

凉拌土豆丝的做法二

凉菜材料:

土豆500克,精盐,味精,麻油,白醋,青红柿子椒,葱,姜。

凉菜做法:

1.将土豆去皮洗净,切成细丝(越细越好),浸入凉水内待用,青红椒、葱、姜均切细丝;

2.锅烧开水,放入配料丝,土豆丝汆一下捞出,用冷水过凉后,放入盆内,加味精,精盐,白醋,麻油拌匀即可。

凉拌土豆丝的做法三

凉菜材料:

土豆,绿尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,白醋,糖,盐,香油。

凉菜做法:

1.将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝,葱切细丝,姜、蒜切末;

2.在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝,过一会儿再下入葱丝至水再次开,捞出过凉;

3.将土豆丝在开水锅中同样焯好,也捞出过凉;

4.将所有焯好的丝放在碗中,放入姜末、蒜末,及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。

烹调技巧:

醋必须用白醋,否则会很难看。白米醋的酸度较低,需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。

凉拌土豆丝的做法四

凉菜材料:

土豆一个,龙口粉丝一把,盐,辣椒油,醋,酱油,蒜末,香菜。

凉菜做法:

1.土豆切丝,用清水冲洗几遍,直至冲洗干净土豆丝表面的淀粉,捞出沥干水分;

2.锅内多加些水煮沸,放入粉丝煮1-2分钟,把粉丝煮熟,捞出过凉水沥干水分,装盘中;

3.土豆丝在沸水中焯一下,焯到变为透明立即捞出过冷水,沥干水分,装盘中;

4.土豆丝和粉丝略抓几下抓匀,加入盐、辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜,吃的时候拌匀即可。

凉拌土豆丝的做法五

凉菜原料:

土豆3个,盐,鸡精,白米醋,花椒10粒,干辣椒几个,精肉(可以加或者不加)。

凉菜做法:

1.土豆切成细丝,尽量切细切长,用水泡泡洗去淀粉;

2.烧开水,下土豆丝焯两分钟,过凉水后控干放在盘子里;

3.用精肉切成丝,加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝;

4.在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝,因为有盐了,不可太多,自己掌握咸淡,如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味;

5.然后锅内加少许油,烧到8分热时扔进花椒10粒,等花椒颜色发黑捞出扔掉,再放红辣椒几个,将辣椒段放入锅内炸,注意,不要时间太长了,否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好,最后把弄好的辣椒段+油,浇到土豆丝上(热的、凉的均可)。[

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