一、海带皮凉拌需要焯水吗？
其实对海产品比较喜欢，而且不介意腥味的话，凉拌海带是可以不焯水的。所以平时制作凉拌海带的时候，一些家庭直接凉拌没有焯水的过程。但是由于海带有海水的腥味，所以对于一些喜欢吃海带又不能接受腥味的小伙伴来说，可以通过焯水把海带当中的腥味去除。
如何让海带做的更加好吃呢，现在就教给大家:
1.选择品质好的海带 目前市场上海带的品种还是非常多的，有干海带，潮海带，薄的海带，厚实的海带，海带丝，海带皮，海带头等等。那么想要制作好吃的凉拌海带，一般建议是用好一点的有韧劲的海带丝来制作，这样的话更加容易入味，而且海带丝嚼起来也会比较的有嚼劲。
2.放入适当的辣椒油，由于海带自带海水的腥味，所以为了让海带吃起来更加的好吃，而且腥味可以减少，那么一定要在里面加入适量的辣椒油。用辣椒油来凉拌海带丝不仅吃上去辣辣的，有辛辣的味道，而且还可以盖做海带丝原本的腥味，让海带丝吃起来更加鲜美。
3.适当焯水 焯水是可以去除食物本身的一些味道的，所以如果觉得腥味太重，那么也可以用热水适当去焯水一下，然后用冷水冲好，这样的话海带腥味就会减少很多。
二、干海带泡水后还要煮了才能凉拌吗,还是切成丝后直接凉拌啊
干海带散开，直接蒸锅上蒸半小时，然后清水浸泡一晚，再切丝凉拌，鲜脆可口，而且营养不流失。清水浸泡前，最好去清洗一下，有的干海带有沙子。
三、直接泡开的海带，可以凉拌吗？
直接泡开的海带，不可以凉拌，还要将海带焯一下水。
补充：
材料
海带，胡萝卜，豆芽
做法
1. 泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）
2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净．
3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉．
4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁．
四、海带必须得用开水煮或者上锅蒸了才能凉拌吗?
导语：凉拌海带丝好吃有技巧，用上小窍门，海带丝鲜香脆爽，好吃不腥
干燥的季节，凉拌菜当然不能少，清爽可口的凉菜，不仅可以激发食欲，还可以帮助润燥，许多食材都可以通过凉拌而成，肉类、蔬菜等皆可，在众多的凉拌菜中，海带丝是非常经典且深受大众喜欢的一种，凉拌的海带丝脆嫩爽滑，口感好的没话说，我家的餐桌上经常会出现这道菜的身影，凉拌海带丝做成功当然会好吃，但是如果其中的技巧没有掌握好，海带丝中的腥味便会比较重，其实也不用发愁，想要海带丝脆嫩不腥还不夹硬，首先要注意别直接下锅煮，多加上一个步骤，才会更好吃，下面我便将凉拌海带丝的做法详细分享给大家，让你轻松享受美味的食物。
凉拌海带丝的做法：
备用食材：干海带适量，大蒜3瓣，白糖1饭勺，陈醋2饭勺，生抽3饭勺，蚝油1饭勺，干红辣椒3个，食盐适量，香油适量；
制作过程：第一步，首先需要将干海带准备出适量，冲洗干净控水后，将干海带隔水放入蒸锅中，加上锅盖，蒸制30分钟的时间，盛出后，将其放入清水中浸泡一个晚上的时间，泡好的海带多冲洗几遍；
第二步，将海带中的泥沙彻底洗干净后，切成丝，在锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的海带丝，煮差不多3分钟的时间，即可捞出，放入在事先准备好的凉开水中，用凉水激一下；
第三步，即可捞出来，控干其中的水分，放入调菜盆中待用，大蒜取出适量，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成碎，干红辣椒去根蒂后切成段，一个小碗中加上蒜末、食盐和少许的白糖；
第四步，同时再加上点陈醋、酱油、蚝油和香油，充分将其搅拌均匀成料汁，浇在海带丝上面，搅拌均匀后，在炒锅中添上少许食用油，将其烧热后，放入切好的干红辣椒段，小火开始炸；
第五步，将辣椒中的香味炸出来后，即可浇在事先拌好的海带丝上面，充分拌匀后，凉拌海带丝便做好了，开始享用。
小编总结：凉拌菜不仅是常出现在我家夏日的餐桌上，干燥的冬天日常餐桌上也是常会有凉拌菜的身影，清爽解腻，尤其是在大鱼大肉之后吃更是不错的选择，尤其是这道凉拌海带丝非常建议大家学习，海带本身的价值便非常高，适当吃对于瘦身、美发等都有很好的帮助，而且其口感脆嫩，用来烹饪菜肴，不管是家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择，海带不仅是可以凉拌，搭配猪蹄、排骨等炖煮也是不错的选择，大家完全可以按照个人的口味选择不同做法。
烹饪小技巧：
1、干海带的处理，如果直接下锅煮就错了，在煮之前多加1个步骤，便是将干海带上锅蒸一蒸，经过蒸制的海带再去泡水、煮，这样海带的口感会更加的脆爽，而且不用担心会有夹硬的情况；
2、海带作为海中产品，本身自带腥味，很多人为了去除腥味，便会选择加花椒、八角等香料，但其实这样做是错误的，非但不会去除腥味，还会使得其异味更重，所以无需这些香料，将其事先处理干净再调拌，便会鲜香好吃；
3、炸辣椒的时候，油温8成的时候小火慢慢煎炸，只要香味出来便可以了，无需过长的时间。
原来凉拌海带丝好吃是有技巧，将这几个小窍门掌握好才好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做