一、麻酱茄子怎么做？
菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：拌
麻酱茄子的制作材料：
主料：茄子,350克
调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克
麻酱茄子的特色：
麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。
教您麻酱茄子怎么做，如何做麻酱茄子才好吃
1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。
二、拌茄泥怎么做好吃，麻酱拌茄泥的家常做法
食材
主料
圆茄子
700g
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
1.圆茄子切掉根部洗干净
2.切成大厚片
3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟
4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎
5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开
6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大。
7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中
8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了，吃的时候用勺子捣成泥
三、蒜泥麻汁拌茄子怎么做
麻汁蒜泥茄子
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AMMA
“麻汁蒜泥茄子”在潍坊人的家里是常吃的一道夏季凉菜。没有了煎炒，蔬菜的营养大部分保留。 配上香香的麻汁和蒜泥，味道很独特！
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
茄子 木耳
辅料
麻酱适量 蒜泥适量
香油适量 盐适量
醋适量 味精适量
麻汁蒜泥茄子的做法步骤
1. 茄子去皮切条，配菜木耳切丝，麻酱用适量开水稀释，蒜泥适量
2. 将茄子和木耳焯水
3. 捞起沥干水放入容器中备用
4. 麻汁和蒜泥倒入
5. 香油、盐、少量醋、味精，调拌均匀，即可食用
小贴士
放入大蒜的凉菜事宜尽快食用，不适合过夜哦。
四、麻酱蒜泥茄子怎么做 茄子的做法大全
所需食材
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
制作方法
1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。
2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。
3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。
五、麻酱茄子要怎么做好吃？麻酱茄子要哪些材料？如何做麻酱茄子
麻酱茄子详细制作步骤1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。