凉拌黄瓜怎样做的最好吃又简单

凉拌黄瓜怎样做的最好吃又简单

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

食材准备

油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。

做法

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

要怎样凉拌黄瓜、稍辣 . 做法简单点！

【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜

【辅料】盐 糖 醋 酱油

将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 （很多人为了美观将黄瓜切成小片，不仅不好吃，反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了）

将切好的黄瓜放入盆中，撒上少许盐，糖，腌渍5分钟。（时间不能过长，否则黄瓜就不脆了）

将香菜切成小段备用。蒜切碎。。

将黄瓜中腌出的水倒出，在黄瓜中放醋，盐，糖，香菜拌匀。

可根据自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒酱。

清淡点就是苏杭菜，加酱油就是鲁菜，加辣子就是湘菜了。哈哈。

大家有空可以试试看哦。。

一、开胃黄瓜

（一）、黄瓜三根（约一斤半左右），菜油一两五钱，干辣椒二两，花椒15粒左 右，醋一两，白糖五钱，食盐、味精适量，姜一块，蒜五、六粒，葱三根（二）、黄瓜切成条（以1.5寸为宜）用适量的食盐腌制十分种，用清水洗净待

用；辣椒，葱切节；姜、蒜切片；（三 ）、将菜油烧八成热，下姜蒜炒出香味，再将辣椒节放入，待辣椒变成暗红色，依次下花椒、葱节、食盐、味精、白糖、醋。十秒左右即可 （四）、炒好的料冷至五十度左右，将腌好的黄瓜倒入拌匀装盘。 这道菜就做好了。做好半小时后再吃，吃起来会更有味些。

二、美容黄瓜

（一）、黄瓜两根，蒜五、六粒，白糖，味精，食盐，香油，白醋。

（二）、黄瓜用手拍破，折成小块，以适量食盐腌制10分钟左右，倒掉水备用 ；蒜剁成泥。

（三）将腌制好的黄瓜倒入一个较大的容器内，放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌匀装盘就做成啦。 常吃此菜有美容、减肥的作用。爱美的你不妨也来试试。（个人观点不具 权威性仅供参考）

注：所有作料可根据自己口味曾减，黄瓜以青黄瓜为佳。挑选黄瓜时以好看带 刺的为好。