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秘制火锅麻酱小料怎么做

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-17 00:18   点击:248  编辑:admin   手机版

一、秘制火锅麻酱小料怎么做

用料

麻酱

花生酱

虾酱(自制虾油)

生抽

蚝油

香油

腐乳

韭菜花

花椒

大料

香叶

香菜

熟芝麻

熟花生

秘制火锅麻酱小料的做法

芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)

香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿

炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀

喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候,食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

二、秘制麻酱小料怎么做如何做好吃

秘制麻酱小料的做法步骤

1. 所有调料混合,用虾油或芝麻油调匀。撒香葱香菜碎。

三、芝麻酱做法步骤

做芝麻花生酱也不是很难,现在厨具是越来越先进了,许多家里都又破壁机,直接用破壁机操作再加点芝麻油润滑一下,芝麻就做成芝麻酱了,绝对纯正无添加的芝麻酱。家里平时用芝麻酱多的或者有兴趣的一起来看看制作过程吧!学会了做给家人吃,也是一种享受!

【自制芝麻酱【制作食材】200克芝麻,4克酵母粉,5克白糖

1、 大家好,今天分享自制芝麻酱的做法,无任何添加剂。准备200克芝麻,家里经常用的可以适当的加点芝麻。倒入一个大点的碗中,加入没过芝麻的水,将芝麻上的灰尘淘洗一下,洗干净后用漏勺捞出控水。

2.将控水之后的芝麻倒入锅中,炒一下芝麻表皮的水分炒的时候用铲子不停的翻拌。一直炒到锅中有噼里啪啦的响声就可以了,炒好后盛入盘中放凉备用。

3.锅中倒入100克花生,开小火慢炒,用铲子不停地翻动,使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。

4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉,之后将搓出的花生皮颠簸出来。

5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中,没有破壁机的用榨汁机也可以,加3克盐,3克白糖,再加10毫升的香油,开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的,再搅拌中间的时候,关掉机器,用筷子翻动一下。再次开机搅拌。

6、一直打到成细腻的糊状就可以了,将打好的芝麻花生酱倒出来,非常香的芝麻花生酱就做好了,自己在家做经济实惠,没有任何的添加剂,吃着也放心。做好的芝麻酱可以拌凉面,调凉皮,烙饼。如果一次做的太多,可以找个密封瓶子装起来,吃的时候拿出来即可。

【小贴士】

1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下,芝麻的表皮有很多的灰尘。

2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下,因为花生和芝麻都是干的,机器运转不起来。

3、如果芝麻花生酱一次做的多了,可以找个瓶子装起来,将瓶口封住,

首先选好芝麻,把芝麻炒熟不能炒太老也不能炒太嫩。把炒好的芝麻用小磨,磨出来的就是芝麻酱了。

芝麻酱,简单易学

今天要为大家分享的是自制芝麻,芝麻营养价值非常高,芝麻含有丰富的钙,尤其是青少年常吃芝麻酱,能够促进骨骼和牙齿的生长发育。自己在家做的芝麻酱,干净,给家人吃放心。

【自制芝麻酱】

【食材】:白芝麻 500克,芝麻油 30克,冰糖 20克,盐 少许。

制作方法:

1.将白芝麻洗净,滤干水份。

2.将滤干水分的芝麻放入不沾底炒锅里翻炒。

3.炒至芝麻噼里啪啦发响,微微变黄的时候,铲出。放于盘子里放凉。(芝麻千万别炒过了,会有糊味)

4.将炒好的芝麻放入破壁机里。

5.再将冰糖,盐和芝麻油放入破壁机的料理杯里。(如果没有破壁机可以用料理机打磨,只是就得将冰糖换成细砂糖)

7.插上电源,选择酱料功能,点击开始,6分钟以后,芝麻酱就做好了。

8.将做好的芝麻酱分装到经过高温消毒的玻璃瓶里密封保存。可以放很久都不会坏。

芝麻酱做好了,香浓细腻,美味可口,不管是用来作调料还是抹面包,都超级美味。全家吃不够。做法简单,你也试试吧。

小贴士:

炒芝麻时,温度不要太高,让芝麻均匀受热,炒干其内部的水分,芝麻酱才会更香,可以更久的保存,不易变质;

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