麻酱拌面调汁的做法窍门是什么？

一、麻酱拌面调汁的做法窍门是什么？

主料：面条500g、黄瓜1根、绿豆芽250g。

辅料：盐适量、芝麻酱3勺、大蒜1头、香醋2勺、生抽2勺、香油适量。

家常麻酱凉面的做法

1、准备好所有的食材。

2、绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。

3、黄瓜洗净切丝备用。

4、芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。

5、碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。

6、锅中水烧开放入面条煮熟。

7、然后面条过凉水。

8、面条捞入碗中，上面放上绿豆芽，黄瓜丝，在加入一勺芝麻酱，蒜泥醋卤汁即可。

二、冒菜芝麻酱配料的做法

具体的冒菜的配方没找到，网上很少。估计应该和火锅的差不多吧（下面是火锅的芝麻酱配方）

No1

1.芝麻酱若干，豆腐乳若干（我家三，四口人一般用1块或一块半，饭店加的比较多），大概4：1吧，根据自己的口味调。

2.将豆腐乳放进芝麻酱打碎，边搅拌（一个方向）边加水，水不能一次加太多，一点一点的加，稀稠一般是用筷子拉起来能呈线装往下流就行了。

3.搅拌均匀后加香油就行了，也可搅拌时加香油。

No2

把芝麻酱用冷开水反复调成糊状,加少许盐和味精

三、人工合成芝麻酱的做法

芝麻酱的做法

主料

芝麻

100g

辅料

油

50g

步骤

1.准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻，好象没有白色的好看。

2.将芝麻用小火炒焦香。

3.待芝麻凉透，倒入粉碎机内。

4.用粉碎机粉碎。

5.然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。

6.搅拌均即可。