凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
一眨眼的功夫，春季就又到来了，天气也越渐也暖了，随春天的到来，气温逐渐升高，裹了一冬的棉衣的靓男美女们也都换上了靓丽的春装，大地也开始唤起了绿色，暖暖的阳光照在人的脸上，感觉特别的舒服。在这个春暖花开的季节，我们的餐桌上也是多了一些凉拌的食物，说到凉拌菜，无疑凉拌黄瓜是我们的最爱了，家家户户都爱吃，但是凉拌黄瓜怎么做才能更好吃？大厨教你小技巧，一学就会，贼好吃！
凉拌黄瓜看似很简单的一道凉拌菜，可如果你调味料，做法不到位，口感也是不会出色的，没味道，吃着哪生黄瓜没什么两样，在春季及夏季，很多人家里都会备一盘凉拌黄瓜，不论是吃米饭，还是馒头，或者喝粥，甚至当个下酒菜，凉拌黄瓜都是不错的选择，不过日常的凉拌黄瓜做的并不是很满意，无论怎么做都觉得没有饭店大厨拌的好吃，今天饭店大厨给大家分享凉拌黄瓜的小技巧，喜欢吃黄瓜的记得收藏哦。
凉拌黄瓜：
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。
好了，凉拌黄瓜就给大家分享到这儿了，喜欢记得收藏哦。
凉拌黄瓜丝要怎么做呢？
特色美食的界定并没有普遍的要求，要是合乎你自己的口感，就算是一道好吃的家常菜，也算作一道特色美食了。那N，木耳凉拌洋葱是不是合乎你的口感呢?若是很感兴趣得话，在家里还可以亲身试着一番，品味一下，或许你也就会迷上这道好吃的家常菜了，其次这家常小菜的营养成分也挺丰富多彩的。
凉拌黄瓜丝要怎么做呢？
要想保证美味的凉拌黄瓜丝，就需要在选择丝瓜的情况下注意了。好的食物是一道菜最重要的要素之一。丝瓜带有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。下边一起学习一下如何做凉拌黄瓜丝吧。
凉拌黄瓜丝
主要材料：丝瓜400g，辅材：大蒜2粒、小米辣3个、芝麻油适当食、盐适量、白砂糖适当、白米醋适当、生抽酱油适当。
作法：
最先要将黄瓜切丝，加食用盐、白米醋腌渍。随后将大蒜、小米辣切碎，加芝麻油、食用盐、白米醋、生抽酱油翻拌。
在锅中滚油，起烟时淋在拌好的调味品上。
将腌好的黄瓜丝倒去不必要的水份，将调味品淋在上面就可以了。
烧开滚热的油淋在调味品上能够带出大蒜朝天椒的香气，让这家常小菜增添颜色。凉拌黄瓜丝口味较为可口又健脾开胃，在夏季吃就再好不过了。而丝瓜又营养丰富，带有丰富多彩维他命C、胡罗卜素和钾，还带有可以抑止肿瘤细胞繁育的成份。因此大伙儿能够常常吃黄瓜哦。
凉拌黄瓜丝怎么做好吃
要想保证美味的凉拌黄瓜丝，就需要在选择丝瓜的情况下注意了。好的食物是一道菜最重要的要素之一。那N在选择丝瓜的情况下能够如何选呢?最先新鲜的丝瓜外皮的刺是小而密的，而且有刺，要是没有刺就表明这一丝瓜早已年纪大了。
而刺小而密的丝瓜较美味，这些刺大且稀少的丝瓜没有丝瓜味。最好是挑选身型长细匀称的丝瓜，肚子胖的黄瓜子比较多，因此最好是挑选看起来长细匀称且把短的丝瓜，口味会比较好。
此外，美味的丝瓜一般外皮的竖纹非常明显，用手去摸及用眼见都能觉察到。没什么竖纹的黄瓜不好吃。发黄、变黑的丝瓜较为美味，淡绿色的黄瓜不好吃。身高小的丝瓜相对而言也是较为美味一点的。
凉拌黄瓜丝的营养成分
凉拌黄瓜丝的最关键原材料是丝瓜，而丝瓜便是一种营养丰富而又健康的食物。丝瓜带有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。平常大家都是喜爱用黄瓜炒一下小肉来做一道菜，可是假如丝瓜做的很熟营养元素便会外流的了，因此在吃黄瓜的情况下，大伙儿最好是挑选直接生吃。
凉拌黄瓜丝便是一款可以维持黄瓜营养使用价值的作法。如果是要想美白皮肤或是收敛性和清除脸部皱纹的女性朋友们，就可以多吃黄瓜啦。
自然凉拌黄瓜丝的作法也是有很多种多样，假如嫌我们的方式太不便的母亲，能够挑选很简单立即用醋和蒜末拌凉菜腌渍一下就可以了。
凉拌黄瓜丝的作用功效
凉拌黄瓜丝的丝瓜能够清热去火;主热症口干;小便赤黄;水肿尿少;火水烫伤;汗斑;非疮。此外，丝瓜中带有的葫芦素C能够提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。
丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性。
丝瓜中常含的丙醇二酸 ，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。因此要想减肥瘦身美白皮肤的女士吃黄瓜非常好。
此外，丝瓜假如和朝天椒、莴笋一起吃得话，维他命C会被毁坏。而生活起居中，丝瓜直接生吃的比较多，这个时候它含有的维他命C溶解酶维持一定的特异性，假如与维他命C成分丰富多彩的食材，如朝天椒等同于食，丝瓜中的维他命C溶解酶便会毁坏别的食材的维他命C，虽对身体没有伤害，但会减少身体对维他命C的消化吸收。
丝瓜是一个营养成分而又身心健康的瓜果蔬菜，它含有着多种多样的营养元素与维他命，而凉拌黄瓜丝就是由主要材料丝瓜而制
做法步骤:
1:准备四根黄瓜，一盆凉水，把黄瓜放到盆里，每一根黄瓜上加一勺食盐，用手使劲来回搓洗，这样可以清洗掉光滑表面的农药残留，黄瓜口感就不会发苦。
2:清洗干净以后放到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，这样敲碎的黄瓜更容易入味
3:拍好以后倒出来放在案板上，用刀切成小块状，装到碗里备用。
4:一把大蒜，用刀拍碎，再切成蒜末也放到碗里
5:加适量红辣椒面
6:一勺盐
7:锅里倒油，油微热加入干花椒，开小火慢炸，炸出里面的香味，然后把花椒过滤掉继续升高油温，淋在辣椒碗里
加适量生抽
陈醋
香油
喜欢吃芥末的可以加一点芥末油
搅拌均匀，家常菜凉拌黄瓜就做好了。酸爽麻辣，特别下饭。夏天吃这个比吃大鱼大肉都要香
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆