一、叶菜丝怎么做？
用料
包菜 1颗
葱花 少许
干红椒 1个
酸辣川香汁 适量
盐 1克
糖 5克
油 适量
做法步骤
1、准备好食材，洗净备用。
2、锅热后倒入适量油，将葱花煸炒起香。
3、接着倒入包菜丝煸炒。
4、煸炒两分钟后，放入少许盐调味。
5、再放入糖起鲜。
6、最后倒入酸辣川香汁调味翻炒均匀即可出锅啦！
7、放上干辣椒，美味的酸辣包菜丝就做好啦！
叶菜丝的做法：
1、食材的份量可依照当餐的人数调整，各种蔬菜的比例亦可以依照喜好调整
2、豆芽洗净，红萝卜，及黑木耳切丝，蒜头拍碎，青葱切段备用
3、红萝卜跟蒜头先炒至油呈橘色的，再加入豆芽，黑木耳及青葱，炒至豆芽略软再调味起锅即完成
第一步：准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。
第二步：芥菜切丝，干辣椒切丝。
第三步：锅中烧开水后，芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。
第四步：将沥水的芥菜丝放入密封罐中。
第五步：放入干辣椒丝，盐，醋后搅拌均匀，加盖腌制一天。
二、芥菜丝腌制方法二
第一步：准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
第二步：所有食材清洗后切丝，蒜切片，辣椒则剁成末。
第三步：芥菜丝，盐，大蒜，辣椒和少量的醋相互混合，搅拌均匀。
第四步：将锅子加油热锅后，将搅拌好的食材连同芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。
第五步：将裹上热油的芥菜丝放入密封罐中，密封一段时间就可以吃了。
二、包菜怎么炒酸辣的好吃
步骤
酸辣包菜的做法步骤11.准备原料（包菜，蒜子，干辣椒）
酸辣包菜的做法步骤22.用手把包菜撕成小片备用
酸辣包菜的做法步骤33.把蒜子切片，干辣椒切段备用
酸辣包菜的做法步骤44.锅内热油，小火把蒜片与干辣椒段放入一起煸出香味
酸辣包菜的做法步骤55.然后放入包菜翻炒
酸辣包菜的做法步骤66.当包菜断生时，放入适量的盐
酸辣包菜的做法步骤77.加入适量的糖
酸辣包菜的做法步骤88.再来点生抽提提味
酸辣包菜的做法步骤99.给点蚝油提提鲜
酸辣包菜的做法步骤1010.当锅内的包菜已经是8-9成熟的时候，就可以加入陈醋了
酸辣包菜的做法步骤1111.最后勾个芡，让菜品更鲜亮，也更滑嫩可口。
三、酸辣包菜肉丝怎么做？
原料：里脊肉、包菜、蒜
调料：蒜蓉辣椒酱、醋、生粉、盐、鸡精、油、五香粉、生姜粉、生抽
做法：
1、将里脊肉切丝，然后用生粉、生抽、油、五香粉、生姜粉码味，腌渍15分钟；
2、包菜切丝，蒜剁末；
3、热锅放油，放入腌渍好的肉丝滑炒，变色断生后铲出备用；
4、留底油，放入蒜末爆香后，加入蒜蓉辣椒酱炒出红油后，放入包菜丝翻炒；
5、待包菜变软出水的时候加入炒好的肉丝，再加适量的醋一起翻炒一分钟，加盐和鸡精调味即可。
四、酸辣包菜怎么做？
原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺 准备时间：30分钟 烹调时间：10分钟 步骤： 1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。 2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。 3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。 4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。 特色是酸辣爽口
五、怎么做好吃，酸甜辣包菜的家常做法
材料
1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）
2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量）
3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）
做法
1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。（图1）
2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。（图2）
3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行， 最好是可以超出菜面2cm。
想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜 里的泡菜酱做法。
5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜会腐烂。（图3）
6、把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上， 让它充分变酸才享用。
7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。