兰州拉面馆的凉拌包菜怎么做？
用料
包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味
步骤 2
大蒜切成蒜蓉备用，小米辣切碎备用
步骤 3
将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀。将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上
步骤 4
锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温。 油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上
步骤 5
最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可
能否介绍下拌包菜应该怎样做？
食材明细
主料
包菜一个
辅料
红油适量
香油适量
配料
精盐适量
鸡精适量
白糖适量
米醋适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌包菜的做法步骤
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1
做这道菜的材料。
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2
包菜撕成块状。
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3
撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
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4
焯烫好的包菜放到冷水中去。
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5
过水后的包菜攥干水份。
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6
加适量的精盐。
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7
加入适量的白糖。
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8
加入适量的米醋。
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9
加入适量的红油。
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10
加入适量的香油。
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11
把所有的调料拌匀。
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12
做好的凉拌包菜。
包菜：一个。红油：适量。香油，精盐，鸡精，白糖，米醋。
2、做这道菜的材料。包菜撕成块状。撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
3、焯烫好的包菜放到冷水中去。过水后的包菜攥干水份。
4、加适量的精盐。加入适量的白糖。加入适量的米醋。加入适量的红油。加入适量的香油。
5、把所有的调料拌匀。做好的凉拌包菜。
6、包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
用料
圆白菜 500克
葱末 半根葱
蒜末 3瓣蒜
干辣椒 3个左右
花椒 8个左右
香油 5毫升
色拉油 5毫升
盐 3克
白糖 1-2克就行
醋 依自己口味添加
芥末 适量
凉拌圆白菜的做法
首先把蒜末、葱末准备好.
干辣椒丝准备好。
一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。
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掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。
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每片叶片中间的梗用剪刀去除。
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再把5-6片叶片摞一起卷成卷，
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我切、我切、我切切！
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把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。
紧接着进行下一步。
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锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。
可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。
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把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，
关火，把锅从灶台挪开。
然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀。
更推荐加一点芥末！好吃！