一、包菜翅丝里面的翅丝是什么？
包菜翅丝里面的翅丝就是跟粉丝一样的
二、腌制包包菜的做法大全图解
包包菜也就是生活中常见的包菜，这种菜品营养价值很高，不但可以炒食，还可以制成腌菜供人类食用。那么包包菜应该怎么腌制呢？想知道就随我一起看看包包菜的腌制方法吧，学会以后自己就能轻松腌制出可口的包包菜了。
包包菜怎么腌制 包包菜的腌制方法
朝鲜风味包包菜的腌制
1、准备两个新鲜的包包菜，把它们洗好以后切成细丝的样子备用，再准备一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜丝中加入食用盐腌制十来个小时，取出，把里面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，与辣椒面一起放入到包包菜丝中，最后加入食用盐、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然后调匀腌制几个小时以后就能取出食用。
酸菜风味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜风味的菜品也很好吃，在腌制时先把包包菜切成大块，用盐进行腌制，把水分腌出来以后，取出沥干。
2、把腌好以后的包包菜放在坛子中加入一些剁椒，然后密封起来，过一个星期以后就能疗到淡淡的酸香气味，想吃时取出食用就可以，如果不想腌制的时间过长，则可以在腌制时加入少量的食用醋，这样就能让包包菜快速变酸，一般腌制三天就能取出食用。
包菜很多人都吃过，知道它是制作手撕包菜的主要原料，其实包菜的使用方法有很多，平时它也可以腌制成咸菜来食用，那么包菜应该怎么腌制呢？一会儿，我就把最简单的包菜腌制方法写出来分享给大家，大家看过以后也就知道包菜应该怎么腌制了。
最简单的包菜腌制
简易酸包菜
1、包菜可以在家中自己腌制成酸菜后食用，腌制时需要新鲜的包菜一个、白醋150克、纯净水适量、食用盐适量、胡萝卜两个，最后再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶。
2、把准备好的包菜用清水洗净，去掉水分以后撕成片状，胡萝卜也用清水洗净，切成片状，把它们放在一起加食用盐调匀，以后腌制几个小时，腌好以后去掉烟出的水分，装入的可以密封的玻璃瓶中。
3、再加入准备好的白醋和纯净水，让白醋和纯净水完全把包菜和胡萝卜没过，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，十天左右就能腌好，腌好以后酸爽可口，特别好吃。
蒜腌包菜
1、包菜还可以和大蒜一起腌制，平时腌制时需要准备新鲜包菜一个，大蒜4到5头，食用盐和白醋以及白糖都要适量准备一些。
2、把包菜用洗好手撕成小块，加盐腌出水，等它变软以后把水去掉，大蒜去皮制成蒜泥，把它与腌好的包菜一起放到可以密封的容器中，加白糖调，密封腌制三天后能就入味，可以直接取出食用
包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜，它不仅有很丰富的营养价值，而且也比较物美价廉，他的吃法也是有很多种，但是大多数我们都是炒着吃，尤其是秋季的包菜比较新鲜，但是因为包菜不是特别好保存，通常很多人都会腌制包菜，腌制后的包菜吃起来酸酸的特别爽口，而且做法比较简单，下面一起学习下包菜的腌制方法。
包菜也叫卷心菜(英文名：cabbage的原意是head,在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是最古老的蔬菜之一。)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称为キャベツ（kyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。
美食原料
包菜5000克，盐500克。
包菜的腌制方法
1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
包菜的腌制方法比较简单，平时我们可以在秋季包菜比较新鲜的时候选用腌制的方法进行储存，而且自己家里做的腌制包菜又能保证卫生干净也不会添加防腐剂，腌制的包菜多吃也会增强食欲，尤其是在秋季我们可以选用腌制的方法储存包菜。
三、包包菜泡菜的腌制方法
包包菜做泡菜的方法如下：
1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。
2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。
3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。
4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块。
5、切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。
用料
糖 一次性塑料杯2杯
醋 一次性塑料杯2杯
水 一至两碗
花椒
小红辣椒
泡椒
包菜 一个
胡萝卜 一个
盐 半碗
1.水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
2.包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
3.胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
4.撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛第一份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
5.这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
6.抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
7.待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水
8.冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀
9.将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
10.室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来
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准备食材:包菜1个，胡萝卜半根，香叶两片，花椒一小勺，小米辣7个，精盐10克，老姜1块，白糖150克，白醋50ml。
操作步骤:
1.首先将准备好的包菜一个，将其用手撕成将其用手撕成小块。然后将其放入清水中洗净放入盆中沥干水分备用。
2.胡萝卜半根将其切成长条，用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块，将其切片放入碗中。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出，控干水分备用。
4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水，在里面放入小米辣几颗，香叶2片，花椒1小把，精盐10克，将其大火烧开。然后在放入100克白糖，白醋50ml将其搅拌均匀，然后晾晾备用。
5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子，腌制一晚上就可以了。
好啦，一道美味可口、开胃又解腻的泡菜就做好啦。喜欢吃泡菜的朋友，赶紧去试试吧！