一、白菜炒肉丝怎么做？
简介:
清鲜咸香，脆嫩适口。
材料:
主料：250克，辅料：(瘦)75克，15克，调料：15克，盐2克，2克，白砂糖2克，10克，5克，40克
做法:
1.将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝；香菜洗净切段；葱姜洗净切丝。
3.锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
二、白菜肉丝的做法
1。将肉切丝，加生抽、味精、盐调味。
2。将白菜也切丝。
3.准备大蒜切成末
4.锅中倒油加热至八成热将调味的肉丝倒入，搅拌炒好盛出。
5.将锅中再倒少许油，将蒜末倒入锅中炝锅，将白菜丝倒入，搅拌加盐，半熟时将炒好的肉丝加入。
6.炒至全熟即可盛出。
三、上海菜白菜烂吾肉丝怎么做
你说的应该是上海以前的一道菜，烂糊肉丝，是用黄芽菜，北方叫大白菜，和肉丝一起炒的。
原料：黄芽菜（大白菜）、猪肉丝、葱姜末、淀粉、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；
2、猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；
3、热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；
4、放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；
6、加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，拌匀即可。
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