一、大锅丝的做法？
原料：
烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽100克。猪里脊肉100克、大葱少许花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许
做法：
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
二、胡萝卜圆白菜炒肉丝的家常做法
胡萝卜圆白菜炒肉丝的做法:
原料：里脊、胡萝卜、圆白菜、油、淀粉、料酒、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜。
第2步、里脊切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏上浆。
第3步、胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点。
第4步、温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油。
第5步、胡萝卜入锅，翻炒1-2分钟变软。
第6步、圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。
主料：胡萝卜250克,猪肉(瘦)100克,豆腐干50克
调料：植物油30克,香油10克,酱油5克,盐3克,醋5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香菜15克
做法：
1. 将胡萝卜洗净，去根，切丝。将豆腐干洗净，切丝。
2. 将猪肉洗净，切丝。
3. 锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入肉丝炒至断生后，再加入胡萝卜丝、豆腐干丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
遇到问题就要多问问，自己多实践多对比，总会找到满意的解决方法。
资料来源参考：百度百科-深圳新东方烹饪学校
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主料
胡萝卜
适量
圆白菜
适量
猪肉
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：1 1准备材料.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：2 2胡萝卜,圆白菜洗干净切成丝.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：3 3猪肉切成丝,放半勺料酒,半勺盐抓匀,腌10分钟.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：4 4热锅入油,放入肉丝.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：5 5翻炒至变色.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：6 6在放入胡萝卜,圆白菜,加半勺盐.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：7 7翻炒三,四分钟.
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：8 8加半勺鸡精炒均匀即可.
1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。
2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。
3、热锅入油，放入肉丝翻炒至变色。
4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝，加半勺盐，翻炒3-4分钟。
5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。
主料：胡萝卜250克,猪肉(瘦)100克,豆腐干50克
调料：植物油30克,香油10克,酱油5克,盐3克,醋5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香菜15克
做法：
1. 将胡萝卜洗净，去根，切丝。将豆腐干洗净，切丝。
2. 将猪肉洗净，切丝。
3. 锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入肉丝炒至断生后，再加入胡萝卜丝、豆腐干丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
三、包菜炒龙须粉丝的做法？
主料：包菜280克 、粉丝28克、 猪瘦肉50克
辅料：白醋1汤匙 、酱油1汤匙、 生抽适量、 蒜末3瓣的量 、葱花少许 、生姜3片、 料酒少许、 植物油适量
做法步骤
1. 备好主要食材
2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
3. 圆白菜洗净后控净水
4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
7. 放入酱油提色
8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
9. 快速翻炒，放入盐
10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸
11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
四、清炒圆白菜丝怎么做好吃，清炒圆白菜丝的家
食材明细
圆白菜适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
清炒圆白菜丝的做法步骤
1
圆白菜洗净 去掉硬梗。
2
把圆白菜切成细丝。
3
锅中放油爆香花椒。
4
倒入圆白菜丝翻炒。
5
加入盐继续翻炒至塌蔫。
6
加入鸡精即可。
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
食材
主料
圆白菜
300g
花椒
5粒
辅料
盐
2g
鸡精
2g
步骤
1.圆白菜洗净 去掉硬梗。
2.把圆白菜切成细丝。
3.锅中放油爆香花椒。
4.倒入圆白菜丝翻炒。
5.加入盐继续翻炒至塌蔫。
6.加入鸡精即可。
小贴士
为了保持清淡 清香不要添加酱油