一、炒烙饼的做法？
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。
二、紫甘蓝萝卜丝饼营养丰富，紫甘蓝萝卜丝饼的做法有哪些？
紫甘蓝和萝卜都是营养含量丰富的蔬菜，紫甘蓝也被一些减脂人士所喜爱，生吃或者焯水一下再凉拌，都是不错的食用方法。
不过他们两个组合起来，也可以做紫甘蓝，萝卜丝饼，你吃过吗？做煎饼你们都是用什么方法呢？最近我刚学会了一种做煎饼特别好吃的方法，你们做煎饼是不是会在面糊里加入一定的水，我新学到的方法跟这完全不同。我也第一次知道，不用加水就可以做出这么好吃的煎饼。
那么就用紫甘蓝和萝卜丝做一款美味的煎饼吧，先将萝卜和紫甘蓝切成丝，越细越好。然后放入盆中，加入适量的盐，鸡精，蚝油进行调味，然后倒入面粉，面粉的用量需要将每一根萝卜丝和紫甘蓝都均匀地包裹住，形成面糊的状态即可。
顺时针用力搅拌面糊，将调料和萝卜丝中的水分充分释放出来，煎煎饼一般选用平底锅，锅底烧热之后，倒入食用油，用小勺子盛一小勺面糊放入油中，这里要注意火势不能太大，要保持中小火，不然会煎糊的。
大约一分钟之后，将面糊翻一个面儿，这时头朝下的那一面已经形成了一张面饼的形状，然后用锅铲将面饼向下拍，直至拍成薄薄的煎饼的形状即可。用这种方法煎出来的煎饼，口感会更柔软，而且表面还会形成一层薄脆薄脆的外衣。
萝卜丝在煎饼里变得柔软起来，紫甘蓝的口感还是稍微有一点点脆，一口咬下去，软软的萝卜和脆脆的紫甘蓝在口中一齐迸发美味，好吃的同时，也十分的营养健康。这种方法可以用作其他的食材去煎煎饼，这种独特的饮食方式只存在于北方地区，也融入了独特的地域饮食文化。
1.首先把紫包菜洗干净，给它切成细丝。
2.萝卜切成细丝。
3.切好的细丝都放到一个盆里面。
4.然后加入盐，味精，糖，醋，香油，生抽，搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，搅拌面糊即可。
首先就是要准备新鲜的紫甘蓝，胡萝卜，然后洗干净之后切成丝，之后把这两种东西加入到面粉当中，然后也需要加入适量的水，也需要加入一些盐，揉成面团之后就可以放入电饼铛当中了，大概烤5分钟左右就可以了。
这个食物的做法就是，把萝卜丝去皮，切成细丝，紫甘蓝和小葱切成碎末末，把它们搅拌在一起加入食用盐，还有鸡蛋，再放入面粉搅拌成粘稠的状态，然后倒在锅里面做成饼状，然后用小火煎熟就行了。
这种饼子的做法就是，把切好的食材放入面团中进行混合，然后把面团揪成整份的大小，再擀成饼状，最后放入锅中煎熟，这样这种紫甘蓝萝卜饼就做好了。
三、何大厨圆白菜焖饼的做法？
步骤/方式一
准备各种食材，饼切丝，包菜切丝
步骤/方式二
牛肉用盐胡椒粉淀粉抓匀
步骤/方式三
生抽和水一比一兑好，蒜末加水放鸡精搅匀
步骤/方式四
锅里放油烧热，放牛肉和葱姜，翻炒断生即可，不可炒老。
步骤/方式五
加包菜，翻拌均匀即可，不可时间过长，后面还要焖。
步骤/方式六
铺上饼丝，随即倒上酱油
步骤/方式七
盖盖子中火一分钟，这个过程是焖饼最关键的步骤，焖。需要把酱油、水和包菜里的水分们出来把饼丝焖软。
步骤/方式八
开盖翻炒均匀
步骤/方式九
闷到没有多余的汤汁的
步骤/方式十
这是倒入蒜汁，把饼丝盖到蒜汁上再焖15苗，闻到蒜香后，翻炒均匀
步骤/方式十一
出锅了
步骤/方式十二
上新蒜，干饭
主料
圆白菜半颗 ，饼丝二斤， 五花肉随意，
辅料
老抽几滴随意 ，姜 ，甜酱或豆瓣酱， 香油 ，鸡精 ，八角 盐 ，
圆白菜焖饼的做法步骤
1. 圆白菜半颗切丝
2. 切好的丝
3. 五花肉切片
4. 切好的姜丝
5. 锅内倒入适量食用油，放入八角
6. 油热后放入姜丝
7. 放入豆瓣酱爆香放入五花肉
8. 爆香后放入圆白菜丝
9. 滴入酱油或老抽加入鸡精翻炒
10. 翻炒一小会加入热水
11. 均匀放入饼丝
12. 盖住锅盖
13. 倒入容器中，加入香油，盐，少量鸡精搅拌
14. 成功，别看卖相不好，味道不错呦