甘蓝馅饼馅怎么做好吃

甘蓝馅饼馅怎么做好吃

食材明细

面粉250g

猪后腿肉150g

甘蓝菜100g

葱叶适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

原味口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

甘蓝肉馅饼的做法步骤

1

将酵母加入温水内，静置5分钟，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大；冬天发面可提前一天发。

2

将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，加入大葱最好是叶继续剁，也不要太细；

3

在肉馅中加入甘蓝菜，同样不能太细。

4

将馅放入碗内加所有调料拌匀。

5

将面团分成大小差不多的剂子，擀成皮。取一张平铺，将肉馅放在上面，铺匀。

6

将馅饼皮包成包子状，将收口处捏紧，做成馅饼坯子。

7

用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。

8

电饼铛子两面加电，热后抹少量油，不加也可。将馅饼放进去，盖上。

9

适当翻几次，电饼铛子的上下两面加热不是很一样，饼也有厚薄，适当翻下动下位置，使受热均匀。

小窍门

甘蓝可换成其他喜欢的蔬菜，都要注意不能剁的太细。

面一定要软。

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主料

500g面粉 500g包菜 250g猪肉糜

配料适量盐 适量葱花 适量料酒 适量味精 5g酵母

制作步骤编辑

1

准备食材

2

面粉、酵母、4克盐、300克水放面包桶内混合

3

启动和面程序15分钟，将面揉匀。

4

包菜切碎用盐腌制10分钟，挤去水份。

5

将包菜、猪肉糜加盐、料酒、味精、葱花搅拌均匀。

6

面团发酵至2---2.5倍大小

7

把饧发好的面团分成50克大小的面团，将面团整理成圆形，包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。

8

电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。

9

一面烙熟再翻过来烙。

10

烙制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可。

馅饼少的话可以加盖烙制，烙制的时间可以缩短。