主料
辣包菜
500g
辅料
油适量
红辣椒适量
鸡精适量
干辣椒炒辣包菜的做法
1
辣包菜买回来用清水泡洗下备用，红辣椒备用。
2
热油锅，下红辣椒爆出辣味。
3
把辣包菜放进去煸炒。
4
煸炒至锅无水份的样子即可。
5
放点鸡精即可装盘。
辣炒包菜
你从没做过菜，就别为难自己了。从辣炒包菜开始吧，即使失败了，也不会心疼。
食材准备
300克包菜，青椒、红椒各15克
干辣椒、蒜末各少许，豆瓣酱、盐、味精、水淀粉各适量
烹饪步骤
1 将洗净的包菜切丝。
2 洗净的青椒切细丝。
3 洗净的红椒切成丝。
4 用油起锅，放入蒜末。
5 放入干辣椒。
6 再放入青椒丝、红椒丝炒香。
7 倒入包菜丝。
8 放入豆瓣酱。
9 加盐、味精翻炒至熟并入味。
10 加水淀粉勾芡。
11 淋入熟油盛出即成。
美食常识
包菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包菜富含的钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。包菜具有降血压的作用。
制作小贴士
包菜富含维生素C，炒包菜的时间不宜过长，否则营养会流失。
炒辣包菜好吃的窍门：包菜洗净手撕成小块备用；葱切碎、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段备用；锅里放少许油烧热，放入包菜翻炒，炒至包菜变色变软，盛出来备用；锅里重新倒入少许油烧热，放入干辣椒段、老干妈辣酱、葱姜蒜煸炒出香味，放入炒过的包菜大火翻炒均匀，再放入少许白糖和白醋翻炒片刻，临出锅前加入少许盐、鸡粉、生抽和香油调味即可。
今天为大家分享一道开胃下饭菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道家常下饭开胃菜，主要以大白菜烹饪而成，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我们准备一下食材，大白菜一颗，已经扒去了老叶，把白菜叶一片一片的掰下，放在盆中加入清水清洗干净。
2.先把白菜叶大叶小叶分开，白菜叶切过以后把白菜帮切成细丝，和白菜叶一起放在盆中。青椒一片切成细丝，和白菜放在一个盆中用来配色，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破开都放在一起，抓入一点干辣椒。
3.现在我们开始烹饪，锅内烧油倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，开大火倒入白菜快速翻炒，翻炒几下以后，倒入生抽半勺提鲜，继续快速翻炒，炒至白菜断生以后再次起锅放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。
4.白菜遇到生抽和食盐以后会大量出水，开大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速烧干，快速翻炒化开调料迅速起锅。
把包菜用手撕成小块后洗净沥干水分备用。
葱和红干椒切小段，大蒜和姜切末。
调酱汁:取一个小碗放入糖、醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀备用。
锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末爆香。
再放入红干椒炒出香味。
放入包菜炒至断生变软。
淋入调好的酱汁翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精炒匀即可。
成品图。