炒洋白菜的做法？

炒洋白菜的做法？

【配料组成】洋白菜五两，食油五钱，酱油二钱，盐半钱，花椒、葱花各少许。

【烹制方法】1.把洋白菜洗净，沥干，切成半寸宽的长条，按斜刀切成菱形。

2.锅中放入食油烧热，加入花椒炸出香味（不可炸焦），取出花椒不用，放入葱花，稍炸即放入洋白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀，即可出锅。

【烹饪须知】要用旺火炒，时间不要太长，使保持脆嫩。

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主料洋白菜500克 辅料油适量盐适量

步骤

小炒洋白菜的做法步骤11.洋白菜

小炒洋白菜的做法步骤22.锅放油和蒜头

小炒洋白菜的做法步骤33.放洋白菜下去炒

小炒洋白菜的做法步骤44.下调料

小炒洋白菜的做法步骤55.起锅

材料

厚片五花烟肉，225克，黄油，55克，松子，90克，小小圆白菜，910克，小青葱，3株，盐，1/2茶匙，胡椒粉，适量

折叠编辑本段做法

1.把烟肉片放在大的深的平底锅里，用中偏大火煎出油，翻面，煎到肉脆。捞出烟肉，冷后切成小块。保留 2 汤匙煎出的油。

2.小小圆白菜去芯，切成粗丝；小青葱，切葱花。在同一煎锅中放入黄油和烟肉油，用中火把黄油融化。 加入松子仁，翻炒，直到松仁外表开始变棕黄色。把白菜丝和葱花加进炒锅，加盐和胡椒粉调味，炒匀。继续用中火不断炒10-12分钟，直到圆白菜水气炒出并软熟。上桌前把切碎的烟肉拌入白菜里即好。