一、红烧肉炖黄花菜的做法
用料
五花肉
干黄花菜
红烧肉炖黄花菜的做法
五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。
锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。
在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。
红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。
小贴士
1.反复汆烫五花肉，是为了去油，反复冲冷水，是防止瘦肉部分过硬。
2.如果炖红烧肉时，新手掌握不好，生抽与糖的比例，可以去超市买李锦记的红烧汁。
3.攥干泡发的黄花菜，是为了去除花菜中的苦涩味，也为了更好吸收红烧肉的汤汁。
4.和黄花菜一起煮，在选红烧肉时就不用非选精品，肥一点儿也不用怕了。
黄花菜红烧肉
黄花菜红烧肉的用料
猪肉 500g葱段 5-6条冰糖 6小块八角 3-4个蒜头 2小个料酒 一碗酱油 3勺水 200g黄花菜 50g
黄花菜红烧肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
猪肉整块过沸水，然后放入冰水20分钟。拿出来切块
步骤 2
用平底锅把猪肉两边都煎得有点焦(煎的时候不用放油，煎的过程会产生很多油哦)。 夹起猪肉，放入冰糖，开始炒糖色。
步骤 3
糖色炒好以后，把煎过的猪肉放进锅里炒。炒至上色
步骤 4
锅内放入水，酱油，蒜头，葱段，料酒，和炒过糖色的肉一起炖。大概炖30分钟，汁边少，开始有点粘稠为止。
步骤 5
把锅内炖好的肉夹起来，放黄花菜到锅内煮大概五分钟。
步骤 6
把红烧肉放回锅内，开大火，收汁，上碟。
二、花菜煮红烧肉罐头怎么做？
花菜红烧肉的用料
五花肉（切块） 大葱半根
生姜4片 八角3个
香叶3片 料酒
植物油 糖2汤匙
生抽2汤匙 老抽1茶匙
大蒜 十三香
干辣椒
花菜红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块用料酒腌制入味
步骤2
花菜洗干净弄碎
步骤3
准备好葱姜蒜以及各种调料（我个人喜欢用一点十三香），喜欢吃辣可以多放点干辣椒
步骤4
肉用开水过了去肉末和血水，变色即可
步骤5
锅里放油加热，放入冰糖，待溶化后放入沥干水的五花肉翻炒至变色
步骤6
放入准备好的调料继续翻炒，炒出肉中的水分
步骤7
加入水，生抽和老抽大火等开锅后，小火顿15分钟（这期间可以对汤汁进行品尝调味）
步骤8
放入花菜和水继续炖10分钟（觉得淡了可以加点盐或者生抽）。完成！
花菜红烧肉的烹饪技巧
花菜不要切得太小，不然太容易烂。
1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。
2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。
3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤(约半碗)在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。
4.出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。
红烧肉罐头的做法：
一、材料
三线肉200克、八角2颗、冰糖15克、花椒5颗、姜2片、生抽2汤匙
二、做法
1、三线肉切正方形。
2、锅中倒油烧热后放入冰糖，生抽，注意此时要小火，不要胡了，等糖化了后，把肉放入锅中爆炒。
3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，待肉熟后就可以装盘咯。
简单起来，不就是把红烧肉罐头倒锅里花菜切小块。放进去，然后就盖上锅盖烧吗，烧熟了就可以吃啊。其实我觉得。这个红烧肉罐头还是单独的吃比较好，这个花菜呢还是另外切点新鲜的肉烧着吃。
先把花菜炒炒，到差不多八分熟。再把红烧肉罐头放进去，尝尝咸淡。调好味就可以出锅盛盘。
三、红烧肉都可以搭配哪些美食来吃？
红烧肉都可以搭配哪些美食来吃？
1.将五花肉清洗整洁，以后放到凉水锅中，加生姜片烧开，再捞出来洗干净。煮肉的润滑撇净白沫子预留。
2.炒糖色：炒菜锅滚油至6成热，倒进适当白砂糖，以低火持续拌和，至糖彻底融化变为深褐色稍有气泡，下五花肉迅速煸炒至彻底裹上糖色
3.添加刚刚煮肉后的汤，倒生抽和老抽，下葱段.生姜片.花椒大料陈皮和肉蔻砂仁。走红起锅后转文火，盖盖儿炖50min上下，把土豆条放进，再次炖至肉软烂，大约老用时1.5钟头上下。最终加入味精，起锅。
红烧肉作为一道最一般的家常小炒，每个人的操作类似却又各有不同。做得多了，就逐渐感悟到了做红烧肉的最高境界，那便是知名美食专家苏轼老先生说的：少着水，慢起火，熟度足时它自美!红烧肉做不太好，通常又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包囊着浓烈的料汁。
红烧肉配什么东西好吃
跟芋头配搭：粉糯浓醇
芋头，有一些地区叫槟榔芋，截面是蓝紫色一点的这类，并不是乳白色的，乳白色的那些也非常好，很粉糯，但是我认为蓝紫色这类有独特的香气，和红烧肉配搭，更为美味。
跟冻豆腐配搭：吸咐料汁
谈起冻豆腐，东北人毫无疑问了解，冻豆腐做法非常简单，买一块嫩豆腐，也叫老豆腐，切一小块放冰箱冷冻室，冻上一两天就可以了，冻豆腐通过冷冻后会发生微小细孔，吃上来的口味很有层级。冻豆腐放到荤汤里煮是十分美味的，由于冻豆腐里的蜂窝组织消化吸收了料汁的味儿。
跟鲜竹笋配搭：脆响可口
非常细嫩的春笋，一般都用于烧腌笃鲜，把它放五花肉里试一下，味儿非常好。根据前文的详细介绍，坚信各位对红烧肉的作法都是有了大量的掌握。此外，原文中还详细介绍了合适和红烧肉配搭的食材，这种仅作各位参照。喜欢吃红烧肉的朋友们可以试着这种食用方法哦。
红萝卜，香菇，白萝卜，南瓜，豆腐等。搭配这些食物做出来会非常的美味，而且吃起来也不会腻。
米饭，面条，烙饼，馒头，西兰花，芹菜，卤蛋。这些食物都可以搭配着吃，味道非常的棒。
红烧肉都可以搭配花菜、白菜、青菜、豆角、梅菜等美食来吃。