剁椒炒羊肉家常做法？

步骤 1

将羊肉稍冻后切成薄片，用清水浸泡去除血水沥干，加入料酒、足量的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制；

步骤 2

用一小锅，将黄豆酱油、清水、葱姜、红糖、八角、山奈、桂皮、草果、香叶放入熬半小时滤去渣成复制酱油；

步骤 3

用一大锅，凉水加入料酒、葱姜烧开后，下入羊肉烫熟捞出，放入盛有复制酱油的盆中

步骤 4

再将剁碎的姜蒜米，小米椒碎撒在羊肉上，淋一道热油，撒香葱花

材料

主料：有机花菜500g、羊肉250g、大葱1根、大蒜3瓣；

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、剁椒1勺、生抽适量

1

有机花菜洗干净掰成小朵，大葱、大蒜洗干净切片；

2

羊肉切片；

3

热锅热油，下入羊肉片翻炒变色；

4

放入花椒粉，生抽，盐，大葱，大蒜炒香；

5

放入有机花菜翻炒断生；

6

加1勺剁椒；

7

炒匀出锅；

8

装盘。