一、干锅五花肉家常做法？
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
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二、干锅花菜的做法家常
主料：花菜、五花肉适量。
辅料：青红尖椒、葱姜蒜适量干辣椒、油、盐适量生抽、料酒、鸡精适量。
1、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2、五花肉切薄片待用。
3、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4、热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5、放入葱姜蒜炒香。
6、再放干辣椒混合均匀。
7、下生抽和盐继续翻炒。
8、放入花菜混合均匀。
9、放入青红椒、鸡精。
10、成品如下图。
三、干锅花菜的家常做法是什么？
随着现在科学技术的发展，花菜也逐渐出现在我们大众百姓的餐桌上，其实干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜，出口感脆，却又焦香四溢。
花菜的营养比一般的蔬菜的营养丰富，它富含蛋白质，脂肪，维生素、钙、铁、磷等多种矿物质。具有抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，利于人体的生长发育，更能提高身体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生，尤其是很多人的皮肤受到碰伤就青一块紫一块的，这是因为人体缺少维生素K，花菜中就含有丰富的维生素，可以多吃花菜缓解。
既然话的营养十分的丰富，那花菜到底怎么做才好吃呢？今天就为大家分享一道经典的花菜的做法，每次去饭店必点的一道经典美食，干锅花菜。简单易做，口感脆爽。下面一起看下具体做法吧。
――【干锅花菜】――口感脆爽，香辣下饭
食材：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱
【具体制作方法】：
1、处理花菜：将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的农药，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水
2、准备食材：将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片，在准备点花椒
3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了
4、烹饪食材：锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒
5、调味处理：然后再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了
大家看下，这道花菜颜色非常漂亮，香辣又下饭，吃一口花菜脆爽， 五花肉肥而不腻，家庭版有机花菜，好吃又不油腻，非常的下饭
【烹饪小贴士】：1、花菜一定要用淡盐水浸泡，可以有效去除花菜里面可能会有的小虫子，而且有一定的杀菌作用。
2、花菜焯水大约1分钟左右就可以了，焯水时间太长就容易绵软，干锅花菜的口感是脆爽的，所以花菜焯水时间不要长
3、干锅花菜的肉一定要用五花肉，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜也吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。建议用小火煸炒，煸炒至微黄即可
我觉得干锅花菜最好吃的做法就是锅中先不放油，先去干煸花菜，然后把煸干的花菜盛出，再把切成薄片的五花肉放锅里去煸炒，加调味，五花肉炒熟以后把煸好的花菜加进去，快速翻炒，然后就可以出锅了。
干锅花菜家常做法，先把花菜清洗干净，起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入麻椒辣椒，翻炒花菜，兑入少量水，白糖上色提鲜、生抽、蚝油、食盐，然后大火收汁，就可以出锅了。
准备相应的食材，将食材清理干净后，切块再放入锅中进行翻炒，再加入合适的调料翻炒均匀后就可以了，这样做出来的干锅花菜特别好吃，做法也比较简单。