怎样做干炒花菜？

食材：

菜花、五花肉、线椒、小米辣、葱花、蒜片、干辣椒

四川干煸花菜的做法：

1、菜花掰小朵，盐水泡十分钟，洗净捞出。

2、起锅烧油，放入菜花，煸炒至表面微黄，盛出，留底油下入五花肉，炒至表面微焦卷曲，放入葱花，蒜片，干辣椒爆香。

3、放入小米辣，线椒段翻炒几下，加入花菜，翻炒一下，放入一勺生抽，半勺老抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，翻炒均匀出锅。撒些白芝麻会更香！

小贴士：

1、炒菜花要多放些油干煸出水分！五花肉出油，可盛出菜花直接下五花肉炒。

2、小米辣和线椒（杭椒）都可以，主要借味，我放一根线椒，三根小米辣。

1菜花洗净，用手掰成大小合适均匀的小朵，然后摊开晾半天，使其表面发蔫为宜，备用。

2然后放少许清水搅匀备用。

3锅中放少许底油煸炒五花肉片，待肉片煸出油后放入葱姜爆香，然后下入香菇略炒数下。

4倒入事先晾好的菜花煸炒一分钟。

5烹入碗汁炒匀并用中火收汁。

6待汤汁收净后放入青红椒旺火炒匀便可出锅。