包菜有霉味道看着很新鲜怎么回事？

一、包菜有霉味道看着很新鲜怎么回事？

答：因为包装问题。有点新鲜蔬菜是在外地运输过来的，为了保证菜品的新鲜不被运输损坏。蔬菜会冷藏用纸巾包起来，防止水分流失。在运输过程纸巾湿水就发霉有味道。遗留在青菜上面，所以包菜很新鲜但是霉味。寖泡一下，清洗干净就可以啦的

二、手斯包菜是啥味型。是烹调方法的啥味型，比如红烧，家常等

材料

包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）

做法

包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净

大蒜压蓉，干辣椒剪段

锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）

关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

三、为什么我炒的手撕包菜没有饭店的味道？

油2勺，豆板酱1勺，糖1勺，醋1小勺，鸡精少许.

１、圆白菜洗净，撕成4-5厘米大小，待用（手撕以便入味）；

２、起油锅，放入油，热后，放入撕好的圆白菜，爆炒;

３、菜炒软后，放入豆板酱１勺，快速炒，不要糊锅；

4、放一点点水，放入糖，再炒，让它收水；

５、放入醋1小勺、鸡精，快速炒几下起锅

四、我炒的手撕包菜是苦的~为什么？要准确信息~单炒包菜~放油葱蒜花椒盐味精醋生抽，不放水~

卷心菜类的蔬菜，无论是结球甘蓝还是紫甘蓝，放置超过二十四小时都会有略微的苦味，这一点紫甘蓝更明显。

但是如果水焯的话容易变软就不好吃，我的建议是拿开水烫一下就好，特别是叶梗的地方。

五、大厨做的手撕包菜为什么那么好吃

1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。 2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。