清炒杨白菜怎么做好吃？

清炒杨白菜怎么做好吃？

用料 包菜 半颗 植物油 2大匙 蒸鱼豉油 1大匙 料酒 1大匙 糖 1小匙 盐 适量 花椒 1小匙 姜蒜末 适量 清炒包菜的做法 包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。小贴士 1、炸花椒油炒素菜提鲜。2、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。3、蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，同理可以用于炒豆芽、花菜等，上色浅还入味。4、糖也是提鲜用的，蒸鱼豉油有盐度所以觉得不够味道的最后少少点一点盐。5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，到盘子里时包菜就8、9成熟啦，再耽搁就不脆了~

五花肉炒手撕包菜怎么做

用料

五花肉片 适量

包菜 一个

蒜 五瓣

姜 两片

干辣椒丝 适量

生抽 一匙

蚝油 一匙

盐

糖

五花肉炒手撕包菜的做法

锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

放入五花肉片略炒

倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘