手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃健食以外，营养也更加丰富。
那么做手撕包菜，到底要不要焯水呢，其实很多人还在纠结，今天就给大家分享一个手撕包菜好吃的做法，让你在家也能做出饭店的味道。
具体做法请看我们的操作：
1.首先我们准备一颗包菜从中间切开，去掉里面的硬芯。
2.然后把包菜叶撕成片 放入盆中。
3.蒜子切成蒜片，大葱半根切成葱粒，青线椒几个切成段，小米椒三个切成粒 一起放入盆中。
4.炒锅烧热， 添入半勺食用油，倒入葱蒜和辣椒爆香。
5.炒出香味以后，倒入包菜，快速翻炒两下。
6.加入少许食盐，食盐可以使包菜快速地回软，接着快速翻炒片刻。
7.把包菜炒软以后我们开始调味，加一勺鸡精，加一勺白糖，再加一点生抽，从锅边淋入少许陈醋，加入陈醋可以使包菜的口感更加脆嫩。
8.开大火继续翻炒15秒，化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。
9.好了 这道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，喜欢的可以在家里试一下。这道【手撕包菜】简单好做，5分钟能炒一大盘，成本不足2元钱，同时口感和营养双双在线，口感鲜嫩脆爽还特别下饭，是行价格最高的家常菜之一了！喜欢的话不妨也试试吧！
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不用可以直接炒，把包菜按脉络撕成碎片，锅中放油，放入辣椒花椒，再放入包菜，翻炒均匀以后，放入适量的生抽，起锅前调味即可。
炒包菜的时候不用提前焯水，如果提前焯水，炒出来就没有脆爽的口感了，包菜会变得软绵绵的，并且因为水分过多，很难炒入味。
不需要，我们只需要起锅烧油，油热以后放入葱花麻椒，然后把包菜放入其中，炒5分钟左右的时候加盐，再炒5分钟即可。
炒手撕包菜，用不用先焯水连同手撕方法教给你，这样做爽口清脆