手撕包菜怎么做更好吃？

手撕包菜怎么做更好吃？

手撕包菜是一道相当好吃的下饭菜，做法也不算难。我来分享一下手撕包菜的做法。

手撕包菜家常做法1.食材准备：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、盐巴、菜籽油。

2.首先把包菜蒂去掉，这里容易聚集农药残留哦，然后手工把包菜一片片掰开再撕成大概3厘米左右的小块，不用刀切的目的是可以让包菜能更好的入味。

3.然后把辣椒切成小段？不是哦，是整个加入锅内、大蒜要拍一下切片，再开锅把油烧至八成热，下入辣椒和大蒜爆香，还可以根据你自己的口味加入一点点豆瓣酱紫，这样炒出来的包菜颜色才会更加好看，加入撕好的包菜倒入锅内迅速翻炒1️分钟。

4.加入少许生抽少许老抽和少许盐并再次翻炒均匀，这里注意了啊切不可炒的时间太久不脆。

手撕包菜餐馆做法包菜400克，五花肉50克，小葱、生姜、蒜子、小米辣椒、红干辣椒各适量。

调料：

生抽2克、蚝油5克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克，植物油、辣椒油、料酒适量。

制作：

1.将包菜用刀从中间切开，去掉菜心用手撕成小片，放入清水中浸泡半小时洗净捞出备用。

2.五花肉洗净切成0.5厘米的薄片，大蒜切片，姜切片，葱切段，小米辣椒、干辣椒切段备用。

3.起锅烧油下入五花肉片煸炒出油，在下入姜葱蒜、干辣椒、小米椒煸出香味，加料酒，蚝油化开炒匀。

4.下入洗净的包菜大火炒至断生，然后加入，生抽、鸡精、蒸鱼豉油调味待调料化开拌匀大火翻炒30即可。

5.待所以食材都入味时，淋上少辣椒油即可出锅装盘，一道清脆清甜，香辣爽口的手撕包菜就做好了。

包菜要用手撕奥

好吃的需要时间沉淀

包菜撕小块 猪肉切小块 葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油 大火翻炒均匀

手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。

做手撕包菜，可以直接下锅炒吗？多做哪一步才能使包菜口感脆爽呢？

手撕包菜是一道非常家常的下饭菜，做法简单食材便宜，是我们打工人经常吃的菜。手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。

手撕包菜的做法一

准备食材：1颗包菜，白醋，4片培根，10颗大蒜，1根葱，姜，蒸鱼豉油，2茶匙鸡精，2茶匙味精，老抽适量。

1. 用刀将包菜切成两半，去掉中间的茎。用手将白菜叶撕成小块，用清水洗净，不要控水。不要中间厚的茎，否则炒的时候不好熟，不脆。

2. 锅里放油，放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放几片猪肉炒熟。放蒜苗，放白菜叶大火翻炒。炒的时候放点白醋，这样手撕的白菜会更脆。

3. 炒得差不多软时，加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、酱油调味。然后进行翻炒，炒熟即可。

手撕包菜的做法二

准备食材：包菜一棵，蒜苗50克，五花肉100克。葱10克，姜5克，大蒜3瓣，蒸鱼豉油15克，干辣椒10个，糖5克，醋5克，盐2克，油15克。

1、将白菜用手撕成大小合适的块，在淡盐水中浸泡15分钟洗净。

2、锅中放水烧开，放盐和油。把白菜放进锅里淖，变色就可以拿出来了。

3、放入凉水中浸泡。

4、将水完全沥干后放在一边。

5、培根切成薄片。

6、放入蒸鱼腌制入味。

7、葱、姜、大蒜切碎。

8、辣椒、花椒准备好。

9、青蒜苗洗净。

10、切成寸段。

11、锅中放油，加入辣椒搅拌均匀，取出辣椒。

12、放葱、姜、蒜煸炒。

13、放入板蓝根煸炒。

14、放辣椒煸炒后，往锅里边煮酒。加入白糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

15、加入白菜翻炒。

16、加入大蒜下锅，翻炒均匀。

17、加入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡精酱调味。

做手撕包菜，不可以直接下锅炒。多做将撕好的包菜放入清水中清洗干净这一步才能使包菜口感脆爽。

不可以；起锅烧油，把包菜放进去，，翻炒20秒左右再盛出来，重新倒入油，放入大蒜，干辣椒，炒出香味儿，然后再吃把包菜倒入锅中均匀翻炒，加入提前调好的酱汁，这样包菜的口感是特别最爽的。

我以为是不可以的。你要先提前焯水。把里面的脏东西给去除掉，然后口感会变得更加酥脆。