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手撕泡包菜的家常做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-28 04:18   点击:164  编辑:admin   手机版

手撕泡包菜的家常做法?

把白菜清洗干净,洗好晾干,放坛子中加入开水,放姜盐糖醋盐就可以了

蒸出来的手撕包菜怎么做好吃?

用料

主料

卷心菜500克

调料

食盐

3克

干辣椒

6克

大蒜

5克

植物油

适量

蒸鱼豉油

10克

手撕包菜的做法

1.卷心菜边洗边用手撕成大小合适的块,掰去中间粗粗的菜杆,尽量控干水分

2.干辣椒切段、大蒜切末

3.锅里放油烧至五成热,放入干辣椒和蒜末小火爆香

4.放入卷心菜后改大火迅速翻炒

5.看到卷心菜稍炒软后放盐和适量蒸鱼豉油调味,继续拈锅翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、包菜洗干净后尽量控干水,我通常会拿在手上用力甩干。

2、爆香干椒和蒜末的时候油温不能高,要小火,否则会炒焦的。

3、放入包菜后要立马改大火快炒,而且不能炒太久,否则包菜的口感就不脆嫩了。

4、蒸鱼豉油是这道菜的精华,是成就这道菜特别口感的关键所在,如果没有可用生抽代替,另外也可根据自己家人的口味,考虑用花椒爆锅。

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