包菜的简单做法
包菜，也叫卷心菜，是一种我们生活中常见的蔬菜，包菜清脆可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，钙，钾，镁等多种矿物质与微量元素。具有降低血压，保护肠胃，强健身体等功效。下面我就为大家介绍几款包菜的美味食谱吧！
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
小窍门
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
家常包菜
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒。
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出。
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒。
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的.，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
包菜炒肉
材料
猪肉或者牛肉半磅切薄片，姜末1小匙，豆瓣酱2大匙，包菜切大块，菜梗要切薄片，葱切段，干辣椒 5-10颗，花椒1大匙，大蒜2-3瓣，淀粉1大匙，料酒1大匙，胡椒面(白的黑的都可以)一点点，油。
做法
1、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3、下大蒜，翻两下。
4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5、下包菜，炒到断生。
6、下葱段，起锅。
结语： 以上就是为您带来的几款包菜的美味食谱，大家学会了吗?包菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
如何做一道美味的手撕包菜呢？
手撕包菜是一道地方名菜，以包菜为主要食材，配上大蒜，辣椒等为辅料制作而成，菜品红白相间，麻辣鲜香，爽脆可口，真可谓色香味俱全。其实这道菜的做法，相对来说还是比较简单的，烹饪难度属于中等，在家常菜中一直比较受欢迎，酸辣开胃，下酒又下饭。
今天就给大家分享这道手撕包菜的烹饪技巧，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏一下，有空的时候，可以做给自己和家人吃。
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。
蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入几粒花椒备用。
接下来把包菜焯一下水：
起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油用来增加食材的亮度，用勺子搅拌化开。
等水烧开以后，下入切好的包菜叶，用勺子连续翻动几下，使包菜均匀受热。
焯水30秒左右，就可以倒入漏勺中控水。
再过一下凉水备用，包菜经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间，也能使包菜的口感变得更脆。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜片，花椒和小米辣爆香，炒出蒜香味以后。
再倒入包菜叶，快速翻炒几下，从锅边淋入白醋5克，翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然后起锅离火开始调味。
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入蚝油3克。
开大火快速翻炒片刻，化开所有调料以后，就可以关火起锅装盘，端上桌即可食用。
好了，到这里，这道清脆爽口的手撕包菜就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：包菜，小米椒，大蒜，花椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油
一，先把包菜准备好，洗干净 ，掰好 二，准备辅料，干辣椒油，白醋，蘑菇酱，大蒜，酱油 三，锅烧好之后放油，油烧开之后直接放大蒜，干辣椒 四，干辣椒跟大蒜炒一会儿就可以了，接着就可以放包菜了 五，看着包菜炒的差不多的时候可以放白醋，蘑菇酱，再炒几分钟就可以了，起锅之前放一点酱油就完成了 。
把包菜撕成一块一块的，然后洗干净。
从姜蒜干辣椒都切好，五花肉切成薄薄的片。
锅里放油，把五花肉先放进去煸炒，把葱姜蒜干辣椒都放进去翻炒均匀放入包菜。
大火炒制两分钟，加入适量的盐，翻炒一会，加入蚝油、味极鲜、蒸鱼豉油，翻炒一分钟后就可以出锅了。
首先把包菜用手撕好，然后洗干净。接着放油进锅里，倒入包菜，炒一下就放盐，放一些陈醋（根据自己的口味来放），再放一些辣椒，再炒一会入味之后就可以出锅了。这样的手撕包菜非常美味，酸酸辣辣的，吃起来非常有食欲。