一、蒜香茄子王刚?
食材:茄子,老姜,大蒜,泡椒,小葱
步骤:1、大蒜拍碎剁成蒜末,老姜切成姜末,小葱切成葱花,泡椒剁碎。
2、锅里烧水,把茄子放进去蒸软蒸熟。茄子蒸熟以后盛入盘子里,用剪刀在两头夹一下,然后把茄子破开,把里面的茄子肉漏出来。
3、锅里加适量的油,下入泡椒炒香,然后下入姜末、蒜末(喜欢吃肉的朋友这时可以加一点肉末,也很香),所有材料炒香之后加适量啤酒,再加适量生抽酱油、少许芝麻香油、少许花椒油、少许白糖,熬1-2分钟把汤汁熬浓稠。关火,下入葱花,再加一点陈醋。
4、把熬好的汁淋在茄子上面。

用料:茄子 2个,蒜 6瓣,生抽 4勺,米醋 2勺,盐 3克,香油 2勺,葱花少许。
做法如下:
1.茄子去蒂清洗干净,切段,放入蒸锅蒸熟。蒸熟的茄子晾凉后撕成条。
2.蒜瓣清洗干净放入一点盐放入蒜臼里捣成泥。
3.将蒜泥挖出来倒在茄子上。倒入生抽、米醋、香油拌匀撒上葱花即可。
二、下饭的蒜香肉末茄子怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
蒜香肉末茄子来啦
・ 用料・
茄子 | 1根
肉末 | 80g
油
盐
料酒
蚝油
生抽
老抽
花椒粉
拌饭酱
大蒜
葱
・做法・
1. 将准备好的茄子放入格兰仕光波炉中,加热5分钟(具体时间视茄子大小而定哦),茄子变软,取出放凉;
2. 肉末加入料酒、蚝油、盐腌制一下, 大蒜切末,葱切碎备用;
3. 碗中加入生抽、老抽、花椒粉和拌饭酱调匀;
4. 锅中放点油煸香蒜末,放入调味汁烧开关火;
5. 茄子剖开,用刀切成块状,再铺上肉末,用小勺子淋上调味汁;
6. 再放入光波炉中,选择光波组合2(光波组合键按3次),时间4分钟,按启动;
7. 取出,再撒点葱花即可开吃啦!
简单的美味~
蒜香肉末茄子就可以出炉啦!
又香又下饭,少油又健康
三、肉末茄子的家常做法步骤
肉末茄子的家常做法步骤
肉末茄子的家常做法步骤,我们都知道,其实茄子和蒜一直都是经典搭配,而肉末茄子是我们很多人都喜欢吃的,制作方法也是很简单,以下分享肉末茄子的家常做法步骤。
肉末茄子的家常做法步骤1 1、生姜1块切末,大蒜切末,小葱切葱花,茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀,放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀,盛出撒上葱花即可。
肉末茄子的家常做法步骤2 瘦猪肉切肉末。
把切好的猪肉末盛到干净容器里,倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。
大蒜切细粒,备用。
茄子洗净切成6厘米多的细长条。
把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。
干煸至茄子变软后盛出。
用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。
另起油锅,放入切好的'猪肉粒,滑散煸炒至熟。
倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。
倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。
小窍门
1、不用油干煸茄子,茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
肉末茄子的家常做法步骤3 蒜香肉末烤茄子的做法步骤
茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
茄子正在烤制中。
烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
烤箱中的美食
小窍门
原料:茄子两根
配料:肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱
调味:豆瓣酱(剁碎) 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒
烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。
四、蒜香肉末烤茄子的制作步骤
1、将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),用刀在内瓤划几刀,注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟,去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上,放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱:将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里,调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面,放入烤箱,继续烤15~20分钟即可。