主料：茄子3个。
辅料：蒜适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、杭椒适量、辣椒油适量、白醋适量。
蒸蒜香茄子的做法
1、把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。
2、然后洗干净，切成段。
3、用手从中间掰开。
4、把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。
5、放入蒸锅上蒸10分钟。
6、把碎切碎，辣椒切丝。
7、准备好白醋。
8、准备好辣椒油。
9、杭椒切成小圈圈。
10、碗中放入生抽、蒜、杭椒、几滴白醋。
11、将蒸好的茄子放入盘中。
12、把调好的汁浇在上面就可以了。
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