一、茄子的神仙做法简单又好吃？
要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃!
〖 食材清单 〗
主食材：茄子、小米辣、大蒜
酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
二、蒜香茄子这样做真好吃，酸甜爽口，鲜香味美，孩子爱吃的素食美味
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。――本款 美食 适合2周岁以上的宝宝食用。
相对于 育儿 领域来说，在孩子两三岁的时候，父母最关心的莫过于孩子的身体成长。
而对于身体成长来说，最关键的莫过于营养的吸收。
其实对于父母来说，他们最怕的就是孩子只喜欢吃肉食，不喜欢吃蔬菜，这样很容易造成身体营养吸收的不均衡，甚至得一些“富贵病”。
其实在笔者的家中，孩子的饮食大多数时候都是少荤多素，但凡孩子同桌吃饭，大人都要以身作则。
也正是因为这种严格的“家教”，家中的孩子从两岁半开始就已经养成了“两筷子素，一筷子荤”的习惯。
而对于今天这款酸甜爽口，微辣鲜香的蒜香茄子来说，应该也算是家常菜中最畅销，也最常见的素食美味。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【 美食 名称】：蒜香茄子。
【准备原料】：茄子三根，蒜末15克，尖椒一根，葱花少许。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，白醋，生抽，淀粉即可。
第一步：首先我们把茄子清洗干净，切去头尾之后，按照自己喜欢的切法切成小块。
第二步：然后把茄子放入一盆350ml的清水中，加入一毫升的白醋，适当搅拌，浸泡三分钟，这样能很好的防止茄子氧化变黑。
第二步：随后准备一个小碗，加入准备好的蒜末，切好的尖椒段，12克白砂糖，一勺白醋，半勺生抽，半克的盐和鸡精，50ml的清水，均匀搅拌备用。
第三步：把浸泡好的茄子控干放入一个碗中，撒上少许的食用盐，反复翻拌一分钟后，腌制十分钟后挤干水分。对这步来说，控水的作用就是让茄子在之后的烹饪之中尽量少吸点油，这样也可以尽可能保留这道 美食 的营养。
第四步：把挤干水分的茄子放入一个碗中，加入两勺淀粉，不停翻拌，均匀裹制在茄子的周身。
第五步：锅中无需加油，先把裹满淀粉的茄子放在锅中，开中小火慢慢翻炒三分钟，直至茄子的表皮微微金黄。
第六步：随后加入少许的食用油适当翻炒一分钟，然后把准备好的蒜香调味汁倒入锅中，开大火适当翻炒1分钟，随后盖上盖，小火焖煮3分钟。
第七步：最后往锅中加入少许的水淀粉勾一个薄芡，之后就可以盛出，撒些葱花，上桌品尝了。
相对于今天这款 美食 来说，虽然之中加了一个尖椒，但之中的辣味已经被甜酸的主体口味所淡化，放在里面也只不过起一个增香的作用。如果您对今天这款 育儿 家常菜也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
三、蒜香茄子的家常做法是什么
主料：茄子3个。
辅料：蒜适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、杭椒适量、辣椒油适量、白醋适量。
蒸蒜香茄子的做法
1、把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。
2、然后洗干净，切成段。
3、用手从中间掰开。
4、把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。
5、放入蒸锅上蒸10分钟。
6、把碎切碎，辣椒切丝。
7、准备好白醋。
8、准备好辣椒油。
9、杭椒切成小圈圈。
10、碗中放入生抽、蒜、杭椒、几滴白醋。
11、将蒸好的茄子放入盘中。
12、把调好的汁浇在上面就可以了。