莲藕可以做什么菜？

辣炒什锦藕丁

原料:莲藕，火腿，青椒，红椒，豆腐，盐、酱油、香辣豆各适量。

做法：青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

糖醋藕排

原料:莲藕，番茄，青椒，面粉，泡打粉，盐、淀粉、番茄酱、植物油、白醋、白糖、水各适量。

做法：莲藕切成条，撒上干生粉拌匀。面粉和生粉放少许的盐、油、泡打粉调成糊状。将莲藕条裹上糊放油锅里炸至表层变脆。另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。

蜜汁糯米藕

原料:老莲藕1000克，糯米500克，蜂蜜、糖桂花、冰糖、白糖、番茄酱、食碱各适量。

做法：糯米淘洗净后，温水泡半小时，沥干备用。去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉留做盖子。将糯米填入孔内，把蒂盖上，用牙签固定封口放入锅内，注入清水没过莲藕，加冰糖、白糖、番茄酱、食碱，大火煮沸后改小火续煮4个小时，比较黏稠了，就可把糯米藕捞出。把糯米藕切成片，浇上糖桂花，淋上蜂蜜即可。