莲藕炖排骨最正宗的做法？
原料
排骨2根、嫩玉米1个、莲藕2节
调料
葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、味精各适量
做法
1、排骨切段，放清水中浸泡出血水；嫩玉米洗净，切段；莲藕洗净，去皮，切滚刀块；香菜择洗干净，切段；葱择洗干净，切段；姜洗净，去皮，切片。
2、砂锅内放清水，将排骨放进去，加热至沸，将排骨捞出，洗去排骨表面浮沫，浸泡排骨的血水倒进砂锅，待砂锅中的水近沸腾时，撇净浮沫，将排骨重新放进去，加葱段、姜片、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖30分钟。
3、将嫩玉米段、莲藕块放入砂锅，加盐，继续炖20分钟至排骨酥烂，放味精一熬好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
莲藕炖排骨的正确做法:
材料: 1 优质软排，2 莲藕 3 姜 4 葱 5料酒 6 醋
第一步:排骨用冷水浸泡半小时，（这是去除血水）
第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨煮开，拿出来洗干净（主是去腥）
第三步:锅放水先放排骨再放莲藕，这时候要把盐和味精放上，一定要小火慢炖，大概半个多小时就行了，炖时间长了不好吃，出锅放点葱花就完美结束啦！
排骨莲藕的正宗做法？
料
排骨一斤
莲藕1节
老姜1块
辅料
盐1勺
胡椒粉1勺
莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨剁块，、莲藕滚刀块、老姜切片
2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
5.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
6.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
7.一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
小窍门&温馨提示
1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。
8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变