素炒藕片
原料：藕、花生油、香葱、食盐。
做法步骤：
第1步、炒锅烧热下油，倒入藕片翻炒。
第2步、翻炒几分钟，待藕片炒熟，放入适量食盐。
第3步、放入香葱。
第4步、翻炒一分钟即可。
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材料：鲜藕400克、灯笼椒1个、青葱2棵，味精、香油各适量
做法：将鲜藕切片，清洗，灯笼椒去籽、切丁，青葱切葱花，将藕片放入沸水中焯一下，过凉，锅内放油，下藕片、红椒丁、盐翻炒，加味精调味，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。
功效：具有养消食的功效。
吃莲藕的注意事项
吃莲藕一定要注意容易拉肚子或者脾虚胃寒的人群不要吃生的莲藕，因为生的莲藕偏凉，对于身体燥热的人来说，适当的吃一些就比较不错，但本身肠胃功能不好，有拉肚子问题的人，一定不要吃凉拌莲藕，会很难消化，让寒症变得更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁质含量非常丰富，可以用不锈钢或者陶瓷来制作，不要使用铝锅或者铁锅，否则就容易发黑，形象看上去就没有那么好，而且对食欲也会造成影响。
莲藕切完以后是不能直接存放的，应该马上制作，否则切口地方容易变黑腐坏，没有做完的不要直接放在室内，可以先用保鲜膜把切口的地方贴好，再放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，有一些人会用莲藕来炖肉，里面还会放一些大豆，这种做法是不可取的，它里面含有非常丰富的铁元素，如果和纤维素比较多的莲藕搭配在一起吃，就会影响到身体对铁元素的吸收。
先来把莲藕清洗一下，把它的结切掉不要，把它的外皮削掉。洗干净的莲藕把它切一下，可以根据自己喜欢的形状。我把它切成了藕条。
切好的藕，把它泡在清水里，加入一点点白醋，这样藕不会氧化变黑。
调料，我准备了青红辣椒把它切成丝。再来一些葱段、姜丝、大蒜。
锅中烧水，加入少许的白醋，把切好的藕条放入锅中焯烫。用勺子不停地推动，让莲藕受热均匀。大约焯烫六七成熟，把它快速捞出过一遍凉水。这样做出的莲藕，是最清脆的。
食材都已经准备好了，可以上锅来制作了。锅中烧油，油热，把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。
炒莲藕时一定要放一点白糖来提味，这样口感特别好。再把莲藕下入锅中翻炒，炒莲藕一定要大火翻炒，那样炒出的莲藕特别脆。这个莲藕已经焯烫过的，非常好熟。加入盐和鸡粉，再加入适量的白醋。大火翻炒均匀就可以出锅了。
将食材全部洗净，藕切片。油热放入辣椒和蒜瓣炒香，倒入藕片翻炒，加盐、清水、生抽翻炒均匀，出锅装盘。
炒藕片怎么做好吃？你可以把调料扩好然后扩一点酸菜在里面。