怎样炒藕不会发黑呢？

一、怎样炒藕不会发黑呢？

将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精还有 不要放酱油

便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。

煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

二、莲藕怎么做好吃？

，也很好吃.横断成8毫米厚的片（不宜超过10毫米）两片 中间夹肉馅，一道家常菜，裹一点点面粉。

3，油炸----即著名的 藕饼，但是炒藕片是甜酸 糖醋口味的为好.切成薄片.外面市面上还有一种桂花糖藕，炒（方法和炒土豆丝一样操作），老少咸宜

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三、藕怎么做好吃？

炸藕饼的

主料：莲藕；瘦猪肉；小葱；香炸粉；盐、生抽等调味料。

炸藕饼的做法：

准备工作：

1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；

2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用

做 法：

1、莲藕洗净切成5mm厚薄片；

2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。

备 注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。