清炒藕丝
原料：藕一根、红辣椒3个、盐一勺、油一勺。
做法步骤：
第1步、藕切丝；切藕丝要把藕洗净后去皮，改刀切成薄片后摊开，竖着切成细丝。
第2步、姜葱、红辣椒切丝,放水泡几分钟,然后把姜葱红辣椒丝取出,
第3步、锅中放入适量油后下入辣椒、姜葱。
第4步、下入藕丝。
第5步、加入适量盐翻炒。
第6步、翻炒至辣椒和藕断生变色即可。
第7步、成品
小贴士：
藕洗净后用白醋浸泡片刻
【教你怎么做好吃的炒藕丝】
一、做炒藕丝需要的食材：新鲜的莲藕，青、红辣椒，花椒，油，盐适量，白醋，生抽
二、炒藕丝的做法
1. 新鲜的莲藕清洗干净
2. 切丝
3. 在放有适量白醋的清水中浸泡10分种，可保持菜品的光鲜
4.焯一下水，会让藕丝更脆嫩。捞出沥水备用
5. 青、红辣椒切丝，备用
6. 热锅放油，花椒爆香
7.放入藕丝翻炒
8.加入青红辣椒
9.白醋适量，盐少许，生抽适量，放入锅中快速翻匀
10.翻炒均匀，即可装盘食用
炒藕丝好吃的做法
用料
藕 1节
干辣椒
姜丝
青椒丝
猪油、食用油 适量
盐 适量
生抽 2勺
香醋 2勺
素炒藕丝的做法
1、藕节切丝后，泡入水中。
2、食用油中加入猪油，油热加入干辣椒和姜丝（不喜欢吃姜的，可以换成蒜片）。
3、加入藕丝，炒个1分钟左右，将藕丝炒至断生。
4、加点青椒丝搭配一下颜色。
5、加入盐，生抽，香醋调味，大火翻炒几下即可出锅。
一、食材
莲藕200g
油适量
盐适量
青菜椒适量
生抽适量
红色指天椒适量
二、做法步骤
1、五花肉洗净切薄片。
2、莲藕洗净去皮切丝，用清水浸泡。
3、准备适量蒜蓉。
4、准备适量青菜椒，切丝。
5、热锅，放入适量油，先将五花肉爆炒至八成熟。
6、五花肉起锅备用。
7、用刚才炒五花肉的油锅，爆香蒜蓉。
8、放入藕丝爆炒。
9、莲藕炒软后，放入青菜椒丝同炒。
10、放入适量生抽。
11、放入适量盐。
12、放入炒好的五花肉一起炒均匀。
13、最后放入准备好的红色指天椒配色。
14、起锅装盘即可。
炒藕丝怎么炒
一、豉椒辣炒藕丝
1.材料
嫩藕一段，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐
2.做法
准备材料
嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
加入一勺老干妈豆豉酱
加一点盐
再加一点点白糖
保持中大火，翻炒均匀，出锅
二、韭菜花炒藕丝
1.1材料
韭菜花(也称韭菜苔)200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)
2.做法
鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
三、炒藕片
1.材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
2.做法
鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。四、苦瓜炒藕
1.材料
苦瓜，藕片，胡萝卜，香菇片，茼蒿梗，盐，鸡精
2.做法
爆锅后，先炒香菇片，然后加胡萝卜炒一会;
接着加入藕片，炒1分钟，再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
一起翻炒，加盐，鸡精，出锅。
五、清炒藕片
1.材料
莲藕 1条,蒜末 少许,葱末 适量,[调味料]盐 适量,[调味料]香菇精或鸡粉 少许
2.做法
莲藕洗净去皮，切薄片(约0.2的厚度)，懒的切也可以用刨刀～蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。
起油锅下蒜末爆香，蒜头略转金黄色时，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。
汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。
六、素炒藕片
1.材料
藕，葱，姜，盐，鸡精
2.做法
藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟
将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝
锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水
分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
炒藕丝怎么炒，这几道家常菜都是不需要花太多时间，就可以成就这一道清甜可口，鲜嫩脆爽的美食哦！而且藕可以和多种食材搭配在一起，即可素素搭配，也可以荤素相搭，营养均衡，吃起来也不会觉得口感单一，味道单调。