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酸辣白菜条的做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-14 05:21   点击:120  编辑:admin   手机版

主料:大白菜 1/4棵(约400g)

调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒),香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)。

做法如下:

1、生姜刮皮洗净切成丝,把大白菜外侧的老叶剥去不用,白菜叶先洗净。锅中加入适量清水,开大火煮沸,放入大白菜后烫煮1-2分钟至白菜8成熟,然后取出沥干水分后再切成2cm宽,5cm长的条状备用。

2、根据自己口味将适量香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上即可完成

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