酸辣凉菜详细制作步骤
1. 先将卷心菜或大白菜叶册下,洗干净后切成丝;
2. 卷心菜放进大碗内,加盐后搅匀,然后静置3~4小时,将水分挤干;
3. 烧热铁锅倒入素油,待油八成热时,放入干辣椒和花椒,略翻炒几下;
4. 至辣椒呈深褐色时,就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上;
5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒,一起拌匀;
6. 待冷却后,放入冰箱冷藏室,数小时后,就能拿出食用。
主料
包菜一棵
辅料
辣椒少许、生抽适量、醋适量,盐少许。
1、包菜切丝,辣椒切丝,葱切末。
2、锅中放油,油热放葱花爆香。
3、倒入包菜丝翻炒。
4、可以略加点水。
5、倒入生抽、翻炒。
6、放入辣椒。
7、放入盐和醋翻炒即可出锅
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