步骤1
白菜洗净，用手撕成合适大小的片（记得沥干水分，不然会炒出很多汤汁）；
步骤2
小米辣 干辣椒切好备用
步骤3
2克盐、1克老抽、1克白醋、2克生抽、3克香醋、2克白糖倒入碗中，混合搅拌均匀备用。
步骤4
锅中倒油，油热下小米椒、干辣椒、葱白、蒜末爆香。
步骤5
倒入白菜翻炒，炒软后倒入调好的料汁继续翻炒。
步骤6
白菜差不多炒熟的时候，倒入调好的水淀粉勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅啦~
步骤7
今天晚餐就安排它了！
酸辣白菜家常做法：把白菜梗切成细丝（白菜叶不要，留着做其他菜），加盐腌制一会，等杀出水分，把水挤干净放入盘中，加点香喷喷的芝麻油，再倒入适量的香醋，最后加上一勺油泼辣子，拌匀，开胃爽口的醋辣白菜就做好了。这道菜小时候经常吃，不论是佐粥还是下饭都让人停不下筷子。
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