一、炒酸辣白菜放白醋还是陈醋？
放陈醋。具体做法如下：
主料：大白菜200g、花椒1大勺、干红椒5个、醋1大勺
辅料：油适量、盐1勺
1、白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段。
2、热锅温油爆香花椒和干红椒。
3、倒入白菜快速翻炒两分钟。
4、加入盐和醋。
5、炒均即可。
炒菜时，不用放水，白菜在炒制时，会自己出水的我们只需要放醋就行，如果白菜没有出水，就算放水，也不能太多，一般剩粥的勺，先放一半，不够时，再放一些，水多了就不好吃了醋味易挥发，后放醋，也不易多，太酸也不好吃
二、大白菜怎么做好吃，酸辣大白菜的家常做法
材料：白菜
配料：辣酱，盐，红油，海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然，陈醋。
做法步骤：
1、各主原料洗净。白菜切段；生姜、大葱切丝；大蒜制成蒜蓉。
2、白菜装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)。
3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝、葱丝，干辣椒文火翻炒30秒出香气。加入白菜。
4、调大火加入白菜翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陈醋，再加入干辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然。
5、继续翻炒约2分钟后起锅入盘即可食用，这时候，好吃的酸辣白菜就做好了，如果喜欢吃酸的就多加一点醋。如果不喜欢吃酸的，就少加些醋，可以按照自己的口味来调。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
酸辣大白菜怎么做？白菜手撕，加入生抽一勺，陈醋两勺，盐白糖，水和生粉一勺，搅拌均匀，准备蒜末然后下油锅，倒入白菜炒至断生 然后加入调料即可.
三、如何做的酸辣白菜比较好吃呢？
酸辣炒白菜的做法步骤
酸辣炒白菜的步骤:1 1将白菜洗净，用刀斜着切片，将叶子撕成合适的大小。
酸辣炒白菜的步骤:蒜切末，姜切丝，粗胡椒粉1勺。
酸辣白菜怎么炒:3 3把好吃的，陈醋，白糖，盐，十三香混合在一个小碗里备用。
酸辣炒白菜的做法步骤:4 4取适量淀粉，加少许冷水拌匀备用。
酸辣酱白菜怎么炒:5 5。在锅里加热油。当油还没有完全热的时候，加入大蒜、姜和胡椒面，翻炒出香味。
酸辣白菜怎么炒:6 6、倒入白菜翻炒1分钟左右。
酸辣白菜怎么炒:7 7倒入白菜叶，翻炒至菜叶变软，然后加入第三步拌好的酱料翻炒。
酸辣炒白菜步骤:8 8用筷子搅拌水淀粉，倒入炒锅，搅拌均匀。
酸辣白菜怎么做？把白菜切到锅中，加入猪油辣椒，葱姜蒜，翻炒后加入白醋，生抽耗油，翻炒均匀。
酸辣白菜制作教程
酸辣白菜
这样的菜家人吃了还想再吃